出自:营养与食品卫生高级职称

广泛用于食品包装的有以下。哪种材料（）。
A:聚碳酸酯塑料
B:聚苯乙烯
C:聚氯乙烯
D:聚丙烯
概率（P）＝1的事件是（）
A:不可能发生的事件
B:小概率事件
C:必然发生的事件
D:已经发生的事件
E:极可能发生事件
乳糖不耐
下列属于化学性食物中毒的是（）。
A:有机磷农药中毒
B:肉毒梭菌素食物中毒
C:副溶血弧菌食物中毒
D:含氰苷类植物中毒
食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.
A:化学保藏
B:腌渍保藏
C:物理保藏
D:冷冻保藏
假设夫妻不和的女司机较易出现交通事故，若以病例对照研究来验证该假设，合适的对照是（）
A:未发生交通事故的女司机之夫
B:夫妻和睦的女司机
C:夫妻和睦的非司机女性
D:未发生交通事故的女司机
E:不是司机的女性
人体内通过日晒可以转化为维生素VD的固醇类物质是（）.
A:7-脱氢胆固醇
B:豆固
C:胆固醇
D:麦角固醇
被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）经营管理工作。
A:2年
B:3年
C:4年
D:5年
1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。提示：经调查，乙某所售的鱼为河豚，属有毒食物，是我国明令禁止食用的鱼类之一。由于甲、乙二人就赔偿问题未达成共识，甲某于11月18日起诉于区人民法院。依《食品安全法》和有关法律规定，承担因食物中毒引起的民事赔偿责任需符合的条件有（）
A:人身损害与食物中毒之间有因果联系
B:非食品生产经营者不承担困食物中毒引起的民事赔偿责任
C:因食物中毒发生了人体损害事故
D:侵权主体是食品生产经营者
E:侵害人主观上有过错，过错是指行为人对违反法律存在故意或过失的心理状态
F:食品经营者不承担因食物中毒引起的民事赔偿责任
在某工厂研究饮酒与糖尿病关系的队列研究中，发现饮酒者糖尿病的发病率是12.0%，不饮酒者糖尿病的发病率为3.0%，该工厂工人的糖尿病的发病率是5.0%。归因危险度百分比为（）
A:65.0%
B:75.0%
C:85.0%
D:95.0%
E:无法计算
下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
A:碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
B:大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
C:干豆类几乎不含抗坏血酸
D:其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
毒蕈中毒的常见原因为（）
A:加热不彻底
B:未加碱破坏有毒成分
C:贮存不当
D:误食
E:被有害化学物质污染
骨质疏松症（Osteoporosis）
建立和实施GMP的目标包括（）
A:将人为的差错控制到最低限度
B:预防可能造成食品污染的因素
C:预防肠道传染病的发生
D:保证质量管理体系有效运行
E:提高劳动生产率
对于痛风急性期患者，下列饮食缓解措施不当的是（）
A:选择低嘌呤食物
B:烹调食物禁用油炸、油煎，宜采用蒸、煮、炖、卤等
C:摄入含果糖较高的水果
D:禁酒及食用刺激性食物
E:每日食盐量不超过6g
我国目前在收集人口出生死亡资料的过程中，主要存在的问题是（）
A:人口数不准
B:出生数不准
C:四万书不准
D:新生儿容易漏报
E:年龄容易搞错
在诊疗同意制度中，如果患者方面的意见不统一，医师应当以谁的意见为准（）
A:应当等患者和家属或者关系人意见统一后才能决定诊疗方案
B:患者本人
C:患者家属或者关系人
D:对患者诊疗有利者
E:医师独立做出决定
食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（）通报。
A:卫生行政部门
B:出入境检验检疫部门
C:工商行政管理部
D:食品药品监督管理局
均可用抗毒素进行紧急预防的疾病是（）
A:肠热症与波状热
B:破伤风与结核病
C:白喉与痢疾.
D:白喉与破伤风
E:猩红热与风湿热
对于立克次体的特点，哪项是错误的（）
A:专性细胞内寄生
B:大小介于细菌与病毒之间
C:以节肢动物为传播媒介
D:可引起人畜共患疾病
E:对抗生素不敏感
用中链三酰甘油（MCT）膳食治疗乳糜胸的原则和要求有（）。
A:由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％
B:由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％
C:每日MCT的量不少于80g
D:可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品
E:用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等
关于淀粉，下列说法正确的是（）
A:淀粉的基本构成单元是果糖
B:淀粉的最终水解产物是葡萄糖
C:淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
D:所有的淀粉均能够被消化吸收
E:淀粉含量高的食物血糖指数较低
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:维生素C
D:维生素E
E:矿物质
真核生物翻译起始中首先与核糖体小亚基结合的是（）（）
A:mRNA
B:Met－tRNAiMet
C:起始密码
D:fMet－tRNAfMet
E:帽子结构
食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（）内申请变更登记或者办理注销登记。
A:10日
B:20日
C:30日
D:40日
耐药质粒的组成部分是（）
A:γ决定因子与gal基因
B:RTF与γ决定因子
C:RTF（耐药传递因子）与F因子
D:γ决定因子与bio基因
E:γ决定因子与F因子
禁止食品经营者经营（）产品。
A:没有超过保质期的食品
B:病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
C:无标签的预包装食品
D:国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品
危重呼吸衰竭患者应采用（）营养输注含支链氨基酸丰富的复合氨基酸。
A:胃肠内 
B:胃肠外 
C:肌注 
D:鼻饲
染色体畸变有（）
A:颠换
B:置换
C:转换
D:切换
E:互换
接受婚前医学检查的人员对检查结果持有异议的（）
A:可以申请复议
B:可以申请医学技术鉴定
C:应当申请医学技术鉴定
D:可以提起诉讼
E:可以重新接受婚前医学检查
首页 <上一页 41 42 43 44 45 下一页> 尾页