出自:河南牧业动物生物化学

以下哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转：
A.谷氨酸
B.亮氨酸
C.丙氨酸
D.甘氨酸
E.苯丙氨酸
蛋白质的等电点是指：
A.蛋白质溶液的7时溶液的值
B.蛋白质溶液的7、4时溶液的值
C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的值
D.蛋白质呈负离子状态时的溶液值
E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的值
假设用重金属沉淀为8、0的蛋白质时，该溶液的值应为：
A.8
B.>8
C.<8
D.≥8
E.≤8
用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是：
A.破坏盐键
B.中与电荷
C.破坏氢键
D.调节等电点
E.与蛋白质结合成不溶性盐
在饱与硫酸铵状态下，析出的蛋白质是：
A.白蛋白
B.α-球蛋白
C.β-球蛋白
D.γ-球蛋白
E.免疫球蛋白
处于等电状态的蛋白质：
A.分子不带电荷
B.分子带负电荷
C.分子带正电荷
D.分子带的电荷最多
E.分子最不稳定，易变性
将蛋白质溶液的值调至其时：
A.蛋白质稳定性增加
B.蛋白质稳定性降低
C.蛋白质外表的净电荷增加
D.蛋白质外表的净电荷不变
E.对蛋白质外表水化膜无影响
对蛋白质沉淀、变性与凝固的关系的表达，哪项是正确的：
A.变性蛋白质一定要凝固
B.变性蛋白质一定要沉淀
C.沉淀的蛋白质必然变性
D.凝固的蛋白质一定变性
E.沉淀的蛋白质一定凝固
蛋白质溶液的稳定因素是：
A.蛋白质溶液有分子扩散现象
B.蛋白质在溶液中有“布朗运动〞
C.蛋白质分子外表带有水化膜与同种电荷
D.蛋白质溶液的粘度大
E.蛋白质分子带有电荷
维持蛋白质一级结构的主要化学键是（）。
酶促反应中决定酶专一性的部分是（）。
丙酮酸氧化分解时净生成（）ATP。

在脂肪酸合成中，将乙酰CoA从质粒体内转移到细胞质中的化合物是（）
人产生脚气病，动物产生多发性神经炎，是由于缺少维生素（）
甘氨酸的等电点为6.02，它在pH5.0的溶液中带（）电荷，在pH7.0溶液中则带上（）电荷。
穿梭作用主要在肝脏和心肌等组织，（）穿梭作用主要在某些肌肉组织和大脑中
转氨酶的种类虽然很多，但辅酶只有一种，即（），它是维生素（）的磷酸酯，结合于转氨酶活性中心赖氨酸残基的ε-氨基上，其功能是传递氨基。
氨基酸处于等电点时的溶解度最小。（）
A.正确
B.错误
两性离子是指同时带有正负两种电荷的离子。（）
A.正确
B.错误
蛋白质变性后，其空间结构由高密度紧密状态变成松散状态。（）
A.正确
B.错误
作为辅因子的金属离子，一般并不参与酶活性中心的形成。（）
A.正确
B.错误
在绝大多数情况下，一种酶蛋白只能与一种底物相结合，组成一种全酶，催化一种或一类底物进行某种化学反应。（）
A.正确
B.错误
酶原激活作用是不可逆的。（）
A.正确
B.错误
糖酵解途径的终产物是乙醇。（）
A.正确
B.错误
由于大多数情况下，生物机体内都进行有氧氧化，所以糖酵解途径可有可无。（）
A.正确
B.错误
磷酸戊糖途径是体内主要的戊糖来源途径。（）
A.正确
B.错误
磷酸肌酸是ATP高能磷酸基的贮存库,因为磷酸肌酸只能通过这唯一的形式转移其磷酸基团。（）
A.正确
B.错误
ATP在高能化合物中占有特殊地位,它起着共同的中间体的作用。（）
A.正确
B.错误
从低等单细胞生物到最高等的人类,能量的释放，贮存和利用都以ATP为中心。（）
A.正确
B.错误
载脂蛋白不仅具有结合和转运脂质的作用，同时还是调节脂蛋白代谢关键酶活性和参与脂蛋白受体的识别的主要作用。（）
A.正确
B.错误
脂肪酸活化为脂酰CoA时，需要消耗2个高能磷酸键。（）
A.正确
B.错误
脂肪酸合成过程中所需的[H+]全部由NADPH提供。（）
A.正确
B.错误
S-腺苷蛋氨酸不仅参与儿茶酚胺的合成而且也为嘌呤、嘧啶的合成提供甲基。（）
A.正确
B.错误
生物化学与畜牧兽医的关系。
酶催化作用的特点。
柠檬酸循环的特点。
柠檬酸循环的意义
糖异生的意义。
生物氧化的特点。
蛋白质变性的鉴定方法？
试述辅基与辅酶有何异同？
蛋白质的别离提纯的一般步骤。
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