出自:02516《食品生物化学》

三羧酸循环中不可逆的反应有（）
A:乙酰辅酶A+草酰乙酸→柠檬酸
B:异柠檬酸→α-酮戊二酸
C:α-酮戊二酸→琥珀酰辅酶A
D:琥珀酰辅酶A→琥珀酸
胞嘧啶核苷酸从头合成的原料，包括下列哪些物质（）
A:5-磷酸核糖
B:谷氨酰胺
C:一碳单位
D:天门冬氨酸
抑制脂代谢的激素是（）
A:肾上腺素
B:胰高血糖素
C:胰岛素
D:甲状腺刺激激素
软脂酸合成的直接原料是（）。
A:乙酰辅酶A
B:丙二酸单酰辅酶A
C:甘油
D:磷酸甘油
（）是哺乳动物乳汁中主要的糖。
A:葡萄糖
B:麦芽糖
C:果糖
D:乳糖
酶与一般催化剂的主要区别是 （）
A:当作用物浓度很低时，增加酶的浓度则酶促反应速度升高
B:只促进热力学上允许进行的化学反应
C:专一性强，催化效率极高
D:能加速化学反应速度，不能改变平衡点
ATP的生物学作用是（）
A:最主要的能量介质；
B:磷酸基团的供体
C:信息传递
D:参与高能磷酸基团的转移反应
肌肉在静止状态时，能量的储存形式是（）
A:肌酸
B:磷酸肌酸
C:ATP
D:GTP
逆转录
下列过程不包含酶原激活反应的是：（）
A:mRNA剪切加工
B:消化道蛋白酶产生活性
C:血液凝固
D:胰岛素原激活
诱导契合学说
影响核酸热变性与复性的因素有哪些？
什么是生物氧化？生物氧化中的CO2，H2O和能量是怎样产生的？
人体能直接吸收的物质是（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:葡萄糖
D:蔗糖
维生素C的作用包括（）
A:使酶分子中的巯基保持还原状态
B:使G-S-S-G还原成G-SH，保护细胞膜完整
C:参与前胶原-肽链的糖基化而防治坏血病
D:参与类固醇的羟化
关于糖酵解途径，叙述错误的是：（）
A:是体内葡萄糖氧化分解的主要途径
B:全过程在胞液中进行
C:是由葡萄糖生成丙酮酸的过程
D:无氧条件下葡萄糖氧化过程
脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为脱氢、加水、硫解、再脱氢。
pH=pI时，氨基酸净电荷为零，溶解度最大。
胰岛素促进甘油三酯在脂肪组织沉积是因为（）
A:促进糖异生，为脂肪酸提供前体
B:促进糖原分解，使葡萄糖成为脂肪酸合成的供体
C:促进cAMP生成，增强激素敏感脂肪酶活性
D:促进脂肪组织摄取糖，并抑制激素敏感脂肪酶活性
下述关于蛋白质结构与功能的描述中，错误的是：（）
A:蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构
B:蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质
C:蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变
D:蛋白质空间构象与功能无关
酶共价修饰
在pH6．0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）
A:pI为4.5的蛋白质
B:pI为5.5的蛋白质
C:pI为6.5的蛋白质
D:pI为7.5的蛋白质
脱氧核糖核苷酸的合成是在核糖核苷三磷酸水平上完成的。
DNA存在于（）
A:高尔基体
B:粗面内质网
C:线粒体
D:染色体
dTMP直接前身物是（）
A:dAMP
B:dUMP
C:IMP
D:dCMP
在强烈收缩的肌肉中，肌糖原最后可转变为乳酸，此过程是（）
A:糖的有氧氧化
B:糖酵解
C:糖异生
D:糖原合成
脂肪酸从头合成（）。
A:酰基载体是Acp
B:催化酶系为多酶复合体
C:线粒体基质中发生
D:二碳转移形式为乙酰CoA
呼吸链电子传递导致了（）电化学势的产生。
A:H+
B:K+
C:HCO3-
D:OH-
β－氧化的酶促反应顺序是（）
A:脱氢、再脱氢、加水、硫解
B:脱氢、加水、再脱氢、硫解
C:脱氢、脱水、再脱氢、硫解
D:加水、脱氢、硫解、再脱氢
在硷性介质中（pH＞pI），蛋白质解离成硷，使蛋白质带正电荷。
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