出自:食品安全管理员

肠道菌科。
食品生产许可证有效期内，出现以下哪些情况时需要企业向原许可机关提出许可证变更申请（）
A:企业名称发生变化的
B:住所、生产地址名称发生变化的
C:生产场所迁址的
D:生产场所周围环境发生变化的
E:设备布局和工艺流程发生变化的
F:生产设备、设施发生变化的
单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括（）。
A:加工用设施、设备工具是否清洁
B:食物热加工中心温度是否大于70℃
C:10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
D:食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
食品安全地方标准编号由省标准化行政部门提供。食品安全地方标准草案应当向社会公布，公开征求意见。
因食品受到污染引起的食物中毒是（）
A:河豚鱼中毒
B:肉毒中毒
C:毒蕈中毒
D:发芽马铃薯中毒
下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜（）
A:体温正常的口蹄疫病畜产的乳
B:患炭疽病的病畜产的乳
C:患牛瘟的病畜产的乳
D:患沙门菌病的病畜产的乳
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
在首先考虑保护人体健康的前提下，风险管理还应适当考虑下列哪些因素（）
A:经济费用
B:效益
C:技术可行性
D:以上都是
食品污染物是指（）
A:生物性污染物
B:化学性污染物
C:物理性污染物
D:以上都是
灭蝇灯一般用于杀灭趋光性昆虫。（）
桶饭一般采用（）的工艺进行运输。
A:冷藏
B:常温
C:高温灭菌
D:加热保温
食品安全法规定，下列（）人员应当取得健康证后上岗。
A:食品包装人员
B:销售人员
C:食品检验人员
D:会计
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）
A:家禽及蛋类
B:蔬菜及水果
C:海产品
D:乳及乳制品
不符合要求的食品应存放在有醒目标志的专门场所。（）
供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定，不按食品安全法规定执行。
现场核查提问的方式有（）
A:澄清式
B:开放式
C:封闭式
D:诱导式
下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）
A:腐败变质的食品
B:死因不明的禽、畜、兽等动物肉类
C:按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品
D:营养成分不符合食品安全标准的食品
有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。
A:保洁设施的结构无须密闭
B:一般的餐饮单位可以采用保洁柜
C:保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒
D:盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的（）。
A:许可证复印件
B:营业执照复印件
C:产品合格证明文件复印件
D:以上都是
餐饮服务提供者的（）需要改变的，应当向原发证部门申请办理《食品经营许可证》变更手续。
A:法定代表人
B:许可类别
C:备注项目
D:布局流程、主要卫生设施
海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
实施日常检查时，现场执法人员的人数不得少于（）。
A:2
B:3
C:4
D:5
《乳品质量安全监督管理条例》指出：乳品质量安全国家标准应当包括：乳品中的致病性微生物、农药残留、（）以及其他危害人体健康物质的限量规定。
A:酸度
B:兽药残留
C:重金属
D:糖分
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于（）。
A:病毒性危害
B:生物性危害
C:物理性危害
D:化学性危害
微球菌属和葡萄球菌属。
在下列镰刀菌毒素中，（）有类雌激素样作用。
A:T-2毒素
B:玉米赤霉烯酮
C:丁烯酸内酯
D:伏马菌素
塑料的卫生问题有（）
A:游离单体
B:聚合不充分的低聚合度化合物
C:低分子降解产物
D:以上均是
制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）
A:公众身体健康
B:公众生命安全
C:公众身体健康和生命安全
D:社会稳定
引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3一硝基丙酸主要损害人体的（）
A:消化系统
B:中枢神经系统
C:呼吸系统
D:内分泌系统
首页 <上一页 62 63 64 65 66 下一页> 尾页