出自:营养与食品卫生高级职称

按我国现行法律规定，负责对食品生产实施监督管理的国家部门是（）
A:国务院农业行政部门
B:国务院卫生行政部门
C:国务院质量监督部门
D:国务院工商行政管理部门
E:国家食品药品监督管理部门
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
A:维生素B1
B:维生素B6
C:叶酸
D:维生素C
E:维生素A原
男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A:注意食物色香味，刺激食欲
B:辛辣刺激食品少用或不用
C:避免生、硬、脆的食品
D:将食物剁碎、煮软
E:禁食
对于影响病毒致病作用的因素，哪一项是错误的（）
A:病毒对宿主细胞的杀伤作用
B:病毒对组织器官的亲嗜性
C:病毒引起的免疫性病理损伤
D:机体接受抗生素的剂量与种类
E:机体对病毒的免疫力
孕期必要性体重增加包括（）。
A:胎儿、胎盘
B:子宫、乳房
C:血浆容量
D:脂肪
E:羊水
降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）
A:先洗后切
B:急火快炒
C:先切后洗
D:现做现吃
E:全部生吃
妊娠期母体的体重发生明显变化，平均增重约（）
A:10kg
B:11kg
C:12kg
D:13kg
E:14kg
长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素K
D:维生素C
E:吡哆醇
肠梗阻患者X线检查显示气液平面的最早时间是（）
A:腹痛时
B:梗阻后3～6小时
C:发现明显腹胀后
D:发生第一次呕吐后
E:发病后12小时
老年妇女的常见疾病有（）。
A:骨质疏松症
B:高血压病
C:高血脂
D:冠心病
E:以上都不是
体内脂肪酸合成的主要原料是（）
A:NADPH和乙酰COA
B:NADH和乙酰COA
C:NADPH和丙二酰COA
D:NADPH和乙酰乙酸
E:NADH和丙二酰COA
在孕期补充下列水溶性维生素，有助于减轻呕吐和味觉异常，除了（）。
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素B6
D:叶酸
接收食物中毒患者进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定。及时向哪个部门报告（）
A:卫生行政部门
B:卫生防疫机构
C:所在地卫生行政部门
D:所在地疾病控制机构
E:所在地人民政府主管部门
孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）。
A:50kcal／d
B:100kcal／d
C:200kcal／d
D:300kcal／d
一项探讨母亲围产期放射暴露与儿童白血病关联的病例对照研究数据如下：200例儿童白血病患者有30例的母亲在孕期接受过放射诊断，400例对照儿童的母亲只有20位在孕期接受过放射诊断，值为（）
A:16.17
B:17.45
C:18.56
D:14.73
E:19.60
简述矿物质的特点？
急性一氧化碳中毒，下列哪项不正确（）
A:组织缺氧
B:COHb增多
C:血红蛋白氧解离曲线右移
D:脑水肿
E:心肌内膜下多发性梗死
辣椒中含有丰富的微量元素，它们是。（）
A:硒
B:铁
C:锌
D:钙
真核生物催化tRNA转录的酶是（）
A:DNA聚合酶Ⅱ
B:DNA聚合酶Ⅰ
C:RNA聚合酶Ⅱ
D:RNA聚合酶Ⅲ
E:RNA聚合酶Ⅰ
某患者有丛林接触史，突发高热，用变形杆菌OXk株做抗原与患者血清进行定量凝集试验，抗体效价为l：320，可能由何种病原体引起（）
A:恙虫病立克次体
B:斑疹伤寒立克次体
C:Q热柯克体
D:森林脑炎病毒
E:普氏立克次体
维生素K的构造有一分子的（）.
A:羟
B:酚
C:醚
D:醌
蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）
A:4、9、4kcal/g
B:4、9、4kJ/g
C:16.81、37.56、16.74kcal/g
D:37、56、16.81、16.74kJ/g
E:9、4、4kcal/g
治疗有机磷中毒时，下列哪一项是错误的（）
A:阿托品用量应根据中毒的程度适当掌握
B:出现阿托品化应减量，延长给药间隔时间
C:中度以上中毒，阿托品疗效差，可合用胆碱酯酶复活剂
D:阿托品与复活剂合用时，减少阿托品的用量
E:各种复活剂只选用一种即可
男，50岁，身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5．2mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。诊断为（）
A:高低密度脂蛋白血症
B:高甘油三酯血症
C:高血压
D:高血脂
E:高胆固醇血症
医疗事故的行为主体在医疗活动中违反了（）
A:法律、行政规章
B:行政法规和规章
C:医疗卫生管理法律、行政法规、部门规章和诊疗护理规范、常规
D:卫生国际条约
E:部门规章
蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
A:水分
B:无机盐
C:植酸
D:维生素
预防新生儿佝偻病的措施有（）。
A:母乳喂养
B:晒太阳
C:强化维生素D制剂
D:人工喂养者强化维生素AD
E:喂高钙食物
食品经营者销售（），应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
A:生鲜食品
B:预包装食品
C:熟食制品
最易引起输血后肝炎的病毒是（）
A:HBV
B:HAV
C:HCV
D:HDV
E:HEV
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（）等内容。
A:经营者姓名
B:生产日期
C:保质期
D:生产者名称及联系方式
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