出自:营养（师）

一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）。
A:早晨
B:上午
C:中午
D:下午
E:晚上
患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素（）。
A:镁
B:铁
C:碘
D:锌
E:锰
评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。
A:为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
B:了解食物的成分
C:了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D:提出现有食品的营养缺陷
E:了解食物中营养素的代谢
女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L），HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。

第1题，共3个问题
(单选题)该患者最适宜食用的食物为（）。
A:炸鱼
B:煮蛋
C:煎蛋
D:西红柿炒鸡蛋
E:红烧肉

第2题，共3个问题
(单选题)该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）。
A:5%
B:8%
C:10%
D:12%
E:18%

第3题，共3个问题
(单选题)该患者适宜的活动为（）。
A:上班
B:舞蹈
C:驾驶
D:卧床
E:游泳
患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。

第1题，共3个问题
(单选题)急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）。
A:减轻心脏负担
B:调节水电解质平衡
C:充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D:预防营养不良
E:预防低血糖，防止休克发生

第2题，共3个问题
(单选题)该患者的饮食医嘱应该是（）。
A:禁食
B:全流
C:高蛋白半流
D:低盐高蛋白软食
E:高蛋白高维生素软食

第3题，共3个问题
(单选题)该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）。
A:里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B:绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C:鱼类、贝类低胆固醇食物
D:豆制品
E:清炖、清蒸类食物
低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）。
A:补充消耗
B:辅助诊断
C:促进作用
D:减轻脏器负担
E:调节代谢作用
孕期需特别考虑的维生素是（）。
A:维生素A、维生素D及B族维生素
B:维生素A、维生素D及维生素E
C:维生素C、B族维生素和维生素D
D:维生素A、维生素C及B族维生素
E:维生素C、维生素D和维生素E
男性，25岁，近两年来表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为Crohn病收住院。

第1题，共3个问题
(单选题)提供给上述患者的蛋白质中，动物性蛋白应占（）。
A:15％
B:25％
C:35％
D:50％
E:70％

第2题，共3个问题
(单选题)该患者每天的脂肪供给量应控制在（）。
A:10g以内
B:20g以内
C:40g以内
D:50g以内
E:60g以内

第3题，共3个问题
(单选题)该患者适宜的膳食治疗原则是（）。
A:高能量
B:高能量+高蛋白
C:高蛋白+高脂肪
D:高能量+高糖类
E:高能量+高蛋白+高维生素
关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。
A:消化液分泌增加
B:胃肠胀气及便秘
C:胃肠蠕动减慢
D:恶心、呕吐
E:对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强
下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。
A:LpA.
B:乳糜微粒
C:VLDL
D:LDL
E:HDL
硒蛋白的生理功能包括（）。
A:解毒作用
B:抗氧化作用
C:影响代谢过程
D:提高免疫力
E:以上全是
不利于矽肺治疗的维生素是（）。
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素B6
D:维生素B12
E:维生素C
不宜使用高能量膳食的疾病是（）。
A:哮喘
B:睡眠呼吸暂停综合征
C:肺部感染
D:非典型性肺炎
E:肺癌
不属于硒的生理功能的有（）。
A:抗艾滋病作用
B:抗肿瘤作用
C:增强记忆功能
D:抗氧化作用
E:调节甲状腺激素
男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。

第1题，共9个问题
(单选题)体重指数的计算公式哪项是正确的（）。
A:身高（cm）-105
B:［现体重（kg）-标准体重（kg）］×100％
C:体重（kg）÷身高（m）2
D:［实际体重（kg）-标准体重（kg）］÷标准体重（kg）×100％
E:现体重（kg）÷标准体重（kg）×系数0.74

第2题，共9个问题
(单选题)如果测定餐后2h血糖，其时间计算的方法正确的是（）。
A:必须是午餐后2h
B:必须是早餐后2h
C:一餐食物全部吃完后，开始计算
D:从吃第一口饭开始计算
E:必须是饮用葡萄糖后2h

第3题，共9个问题
(单选题)空腹血糖的正常值是多少（）。
A:≤6.1mmol/L
B:≤7.1mmol/L
C:≤7.8mmol/L
D:≤4.5mmol/L
E:＜11.1mmol/L

第4题，共9个问题
(单选题)该患者住院治疗，其能量供给正确标准是（）。
A:25kcal/（kg·D.
B:40kcal/（kg·D.
C:35kcal/（kg·D.
D:10kcal/（kg·D.
E:E.30kcal/（kg·

第5题，共9个问题
(单选题)该患者全天胆固醇的摄入量应控制在（）。
A:＜100mg
B:＜500mg
C:300mg
D:＜300mg
E:＜1200mg

第6题，共9个问题
(单选题)该患者可能伴发哪种疾病（）。
A:劳损性关节炎
B:风湿性关节炎
C:周围性神经炎
D:痛风
E:微血管阻塞

第7题，共9个问题
(单选题)该患者应禁止食用哪组食物（）。
A:羊肉、燕麦、绿叶蔬菜
B:香菇、菠菜、干豆类、猪肝
C:牛奶、鸡蛋、坚果
D:奶酪、水果、绿叶蔬菜
E:粗粮、土豆、绿茶

第8题，共9个问题
(单选题)该患者有间断性脚趾红肿，又肥胖，还应检查哪项生化指标（）。
A:糖化血红蛋白
B:血脂
C:胰岛素释放试验
D:类风湿因子
E:血尿酸

第9题，共9个问题
(单选题)该患者脂肪摄入量应占总能量的比例是（）。
A:20％
B:＜25％
C:35％
D:10％
E:30％
适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）。
A:控制能量摄入1600～1800kcal／d
B:蛋白质1.5～2g／（kg·D.
C:控制能量摄入低于1600kcA1／d
D:蛋白质60g／d
E:脂肪100g／d
含钼丰富的食物有（）。
A:海产品
B:动物肝肾
C:水果
D:蔬菜
E:以上都是
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）。
A:所含热量多少
B:所含蛋白质种类
C:所含糖类种类
D:所含的主要营养素种类
E:食物重量
作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。
A:亚麻酸
B:亚油酸
C:花生四烯酸
D:α-亚麻酸
E:二十碳五烯酸
功能性铁存在于（）。
A:网状内皮细胞
B:骨髓
C:肝脏
D:肌红蛋白
E:骨骼
吞咽困难患者适用下列哪种膳食（）。
A:流质
B:禁食
C:半流质
D:软食
E:普通膳食
胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）。
A:半卧位进食
B:坐位进食
C:站立进食
D:侧卧位进食
E:不受体位限制
有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）。
A:铜
B:钠
C:铬
D:钙
E:镁
烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关（）。
A:胰高血糖素分泌减少
B:胰岛素分泌减弱
C:皮质醇分泌减少
D:儿茶酚胺分泌减少
E:生长激素的活性降低
维生素C参与的羟化反应不包括（）。
A:促进胶原合成
B:促进类固醇羟化
C:促进铁吸收
D:促进神经递质合成
E:促进钙的吸收
癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）。
A:启动癌变
B:促进癌变
C:在癌症的所有阶段起作用
D:促进癌变过程发展
E:增加致癌物吸收
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

第1题，共4个问题
(单选题)使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）。
A:黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B:豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C:牛奶、鱼、虾、瘦肉
D:全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E:杂粮、菌类

第2题，共4个问题
(单选题)用麦淀粉代替（）。
A:副食
B:动物食品
C:主食
D:植物蛋白
E:蔬菜

第3题，共4个问题
(单选题)麦淀粉中含蛋白质（）
A:10％
B:200％
C:5％
D:0.4％～0.6％
E:1％

第4题，共4个问题
(单选题)麦淀粉膳食应用的原理是（）。
A:慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
B:慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
C:慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
D:非必需氨基酸水平升高
E:总氨基酸水平下降
对肠外营养液持续性输注法表述错误的是（）。
A:采用此法时胰岛素的分泌较平稳
B:采用此法对机体内环境的影响较小
C:采用此法时血糖值较平稳
D:采用此法时常出现高钠血症
E:采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大
碳水化合物的主要功能不包括（）。
A:供给和储存能量
B:构成组织及重要的生命物质
C:节约蛋白质和抗生酮作用
D:解毒作用
E:提供人体必需氨基酸
女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。

第1题，共3个问题
(单选题)含该营养素丰富的食物是（）。
A:牛奶
B:动物肝脏
C:绿叶蔬菜
D:水果
E:玉米胚

第2题，共3个问题
(单选题)尚需进一步检测的指标是（）。
A:清蛋白
B:球蛋白
C:高密度脂蛋白
D:视黄醇结合蛋白
E:红细胞游离原卟啉

第3题，共3个问题
(单选题)根据上述症状分析该儿童可能缺乏（）。
A:铁
B:维生素D
C:维生素E
D:蛋白质
E:钙
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