出自:临床营养高级职称

男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者尚需进行的检查为（）。
A:运铁蛋白饱和度
B:红细胞数
C:血铜
D:血清铁浓度
E:不需要进行以上检查
需要铁参与的物质代谢活动有（）
A:血红蛋白和肌红蛋白
B:细胞色素酶
C:生物氧化
D:过氧化氢酶
E:组织呼吸
急性胆囊炎发作时应采用（）
A:无脂清流膳食
B:低脂膳食
C:低蛋白膳食
D:少渣膳食
E:高蛋白膳食
关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）
A:蛋类含蛋白质约12.8％
B:蛋类含糖较多
C:蛋白含有人体所需的各种氨基酸
D:蛋黄含有较高胆固醇
E:蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
烟酸缺乏病的“3D”症状是（）
A:痴呆
B:水肿
C:腹泻
D:头痛
E:皮炎
营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE

第1题，共3个问题
(单选题)为了提高该营养素摄入量，应增加（）
A:动物内脏
B:蔬菜
C:粮谷类
D:植物油
E:水果

第2题，共3个问题
(单选题)考虑会引起哪种缺乏病（）
A:脚气病
B:口腔－生殖综合征
C:癞皮病
D:坏血病
E:干眼病

第3题，共3个问题
(单选题)要进一步做实验室检查，应做（）
A:生理盲点测定
B:TPP效应
C:红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数测定
D:暗适应能力检查
E:羟脯氨酸指数测定
为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）
A:蛋白质生物价高的食物
B:蛋白质含量高的食物
C:蛋白质生物价低的食物
D:氨基酸评分低的食物
E:谷物蛋白质
摄入过量的铝容易引起（）。
A:消化功能紊乱
B:偏瘫
C:老年痴呆
D:抽搐
以下不符合老年人营养需要特点的是（）
A:能量摄入量应高于成年人
B:碘的摄入量应高于成年人
C:铁的摄入量应高于成年人
D:钙的摄入量应高于成年人
E:维生素的摄入量应高于成年人
呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起（）
A:低氧血症
B:高碳酸血症
C:代谢性酸中毒
D:肺小动脉栓塞
E:慢性呼吸道感染
我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）
A:700mg／d
B:800mg／d
C:900mg／d
D:1000mg／d
E:1200mg／d
以下不会引起食物中毒的是（）
A:植物血凝素
B:有机磷
C:氰苷化合物
D:3－硝基丙酸
E:大豆黄酮
关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）
A:转运内源性胆固醇
B:由肝脏转化或直接合成
C:胆固醇占60％以上
D:引起动脉硬化的重要因素
E:甘油三酯占60％以上
铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。
A:6.0%～7.5%
B:60%～75%
C:20%～35%
D:10%～45%
E:40%～45%
某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。对此中毒应做哪些检验（）
A:微生物检验
B:副溶血性孤菌检验
C:化学性检验
D:亚硝酸盐检验
E:毒素检验
F:有机磷农药检验
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）
A:乳糖和脂肪
B:乳糖和维生素
C:酪蛋白和乳清蛋白
D:酪蛋白和球蛋白
E:乳糖和酪蛋白
膳食调查方法不包括（）
A:称重法
B:查账法
C:随机法
D:24h回顾法
E:化学分析法
以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）
A:亚油酸
B:油酸
C:花生四烯酸
D:花生酸
E:硬脂酸
按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）
A:8%～10%
B:10%～12%
C:15%～18%
D:18%～20%
E:20%～22%
急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是（）
A:低钠低能量普食
B:低脂普食
C:低盐低脂半流
D:低脂流食
E:禁食或静脉营养
一般情况下，肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是（）
A:钙
B:磷
C:钠
D:氯
E:钾
胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）
A:乳化脂肪
B:水解淀粉
C:水解蛋白质
D:促进胃液分泌
E:结合葡萄糖
肾病综合征营养治疗（）
A:大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B:限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α－酮酸
C:推荐膳食蛋白含量0.8～1.0g／（kg·d），其中动物蛋白占1／3，植物占2／3
D:限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E:严格限制盐的摄入，给予无盐膳食
急性心肌梗死的急性期营养治疗的重点是（）
A:低能量和多餐次
B:低脂肪、低胆固醇
C:控制入水量
D:控制钠、钾摄入量
E:补充微量元素
老年人骨密度的高低主要由以下哪几种因素决定（）
A:骨成熟期所能达到的峰值骨密度
B:血清碱性磷酸酶浓度
C:达到峰值后骨质丢失的速度
D:血清钙浓度
E:尿钙浓度
水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）
A:硫胺素
B:视黄醇
C:烟酸
D:叶酸
E:维生素B
某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）
A:消化液中缺少淀粉酶
B:消化液中缺少麦芽糖酶
C:消化液中缺少凝乳酶
D:消化液中缺少盐酸
E:消化液中缺少乳糖酶
去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）
A:加热
B:用氨处理
C:活性炭吸附
D:提取
E:日晒
肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）
A:阿托品
B:巯基解毒剂
C:亚甲蓝
D:抗菌素
E:抗生素
低密度脂蛋白不正确的是（）
A:转运内源性胆固醇
B:由肝脏转化或直接合成
C:胆固醇占60％以上
D:引起动脉硬化的重要因素
E:甘油三酯占60％以上
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