出自:02516《食品生物化学》

什么是代谢，代谢有哪些特点？
某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为（）
A:8.8％
B:8.0％
C:8.4％
D:9.2％
关于糖的描述，不正确的是：（）
A:有的糖含氮元素
B:分子结构通式为（CH2O）n
C:是地球上最丰富的生物分子
D:是有机体合成其它物质的基本原料
在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。
DNA所在介质的离子强度越低，熔解温度愈（）。
下列哪些是叙述的对变构酶（）
A:大多数变构酶是多聚复合物
B:是体内快速调节酶含量的重要方式
C:可有调节亚基和催化亚基
D:酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生改变
蛋白质二级结构的维持键是（）
A:肽键
B:二硫键
C:氢键
D:共价键
酶的竞争性抑制剂具有（）效应。
A:Km值降低，Vmax变大
B:Km值增大，Vmax变大
C:Km值不变，Vmax不变
D:Km值增大，Vmax不变
关于α-螺旋正确的是（）。
A:螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周
B:为右手螺旋结构
C:两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D:氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
蛋白质中不会含有金属元素。
在氨清除中起主要作用的代谢途径是（）
A:三羧酸循环
B:乳酸循环
C:鸟氨酸循环
D:蛋氨酸循环
DNA水解后可得到下列哪些最终产物（）
A:磷酸
B:核糖
C:腺嘌呤、鸟嘌呤
D:胞嘧啶、尿嘧啶
DNA熔点
论述蛋白质结构与功能的关系。
简述稳定DNA双螺旋结构的力。
酶的专一性可分为（）
A:作用物基团专一性
B:相对专一性
C:立体异构专一性
D:绝对专一性
转运外源性脂肪的血浆脂蛋白是（）
A:LDL
B:VLDL
C:CM
D:HDL
透析
葡萄糖经EMP途径，最终转变为2分子的（）。
A:丙酮酸
B:乳酸
C:甘油酸
D:甘油醛
多核苷酸链的连接键是：（）
A:1′，5′-磷酸二酯键
B:4′，5′-磷酸二酯键
C:2′，5′-磷酸二酯键
D:3′，5′-磷酸二酯键
蛋白质的一级结构
核酸中核苷酸之间连接方式是（）
A:2’，3’-磷酸二酯键
B:3’，5’-磷酸二酯键
C:糖苷键
D:氢键
关于同工酶，哪些说明是正确的（）
A:是由不同的亚基组成的多聚复合物
B:对同一底物具有不同的Km值
C:在电泳分离时它们的迁移率相同
D:免疫学性质相同
琥珀酰辅酶A在代谢中的作用有（）
A:是糖异生的原料
B:是三羧酸循环中作用物水平上磷酸化的供能物质
C:氧化供能
D:参与酮体氧化
结合酶，其蛋白质部分称（），非蛋白质部分称（），二者结合其复合物称（）。
细胞液中出现的三个主要的代谢途径为糖酵解途径、磷酸戊糖途径和脂肪酸氧化途径。
当氨基酸溶液的pH>pI时，氨基酸以（）离子形式存在。
关于遗传密码的特点，正确的是（）
A:一个密码子可以编码多种氨基酸
B:密码子间有一个核甙酸间隔
C:一个氨基酸可以有多个密码子
D:AUG仅为起始密码，不编码氨基酸
（）是磷酸果糖激酶的变构激活剂。
A:ATP
B:AMP
C:柠檬酸
D:苹果酸
简述酶的诱导契合假说。
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