出自:食品质量安全

简述食品安全风险评估？
乳制品包装标签上应标明什么事项？
食品生产加工企业应具备和持续满足保证产品质量安全的（）和相应的卫生要求。
承担发证产品检验工作的检验机构伪造检验结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处（）的罚款。
A:5万元以上20万元以下
B:1万元以上5万元以下
C:2万元以上10万元以下
食品生产企业质量安全分级分为（）。
A:ABCD四级
B:1、2、3三级
C:低风险、中风险、高风险
D:Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级
什么叫化学反应速度？影响化学反应速度的因素有哪些？
违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的（）撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。
A:主管部门，撤职或者开除
B:机构，降级或者撤职
C:主管部门或者机构，撤职或者开除
D:主管部门或者机构，降级或者撤职
简述食品添加剂使用基本要求。
在国家标准的代号与编号，GB18883-2002中GB是指（）。
A:强制性国家标准
B:推荐性国家标准
C:推荐性化工部标准
D:强制性化工部标准
白酒生产企业的下列哪个区域不需要安装防爆灯和防爆开关？（）
A:发酵车间
B:勾调车间
C:灌装车间
D:酒库
《食品安全法》第二十九条规定，国家对食品生产经营实行（）制度，从事食品流通的经营者须依法取得（）证，先证后照，方可从事经营活动。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。
A:许可；食品流通许可；一年
B:生产许可；生产经营许可；三年
C:许可；食品流通许可；三年
D:生产经营；食品流通许可；二年
食品安全标准应当包括哪些内容？
《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A:食品安全风险评估制度
B:食品召回制度
C:食品安全风险监测制度
D:食品安全风险通报制度
食品检验由（）进行，实行（）负责制，（）对出具的食品检验报告负责。
A:食品检验机构指定的检验人,独立食品检验机构与检验人,食品检验机构与检验人
B:国务院卫生行政部门,依法认定的食品检验机构,食品检验机构食品检验机构
C:国务院卫生行政部门,依法认定的食品检验机构,食品检验机构与检验人食品检验机构与检验人
D:食品检验机构指定的检验人,独立食品检验机构,食品检验机构
企业名称发生变化时，应当在名称变更后（）日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。
产品抽样应遵循的基本原则是使采得的样品具有充分的（）。
A:证明性
B:代表性
食品生产加工企业获得（）后单独申请食品生产许可证。
A:卫生许可证
B:组织机构代码证
C:营业执照
D:工商部门预先核准名称
在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值（）的罚款。
A:一倍以上五倍以下
B:50%以上三倍以下
C:等值以上三倍以下
D:三倍以下
企业SSOP文件要求必须注明的项目包括（）。
A:业主和经理本人签名、洗涤液名称、洗涤液温度、消毒剂名称和记录文件名称
B:洗涤液名称、洗涤液温度、消毒剂名称、热烫消毒温度和记录文件名称
C:业主和经理签名、洗涤液名称/温度、消毒剂名称/温度和记录文件名称
D:业主和经理签名、洗涤液名称、洗涤液温度和消毒剂名称
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
（）消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
A:生产不符合食品安全标准的食品
B:销售明知是不符合食品安全标准的食品
C:提供明显高于市场价的食品
D:超范围经营食品
《标注化法》自（）起正式施行。
A:1989年4月1日
B:1990年4月6日
C:1988年12月29日
D:1989年5月1日
按照质量管理理论，下列哪项属于果汁生产线外质量管理？（）
A:修订果汁产品的质量标准
B:逐批检验验收原料
C:使果汁产品的可溶性固形物总是控制在规定范围内
D:控制果汁灌装量总是达到标签要求
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。
A:腌腊肉制品
B:酱卤肉制品
C:熏烧烤肉制品
D:熏煮香肠火腿制品
企业落实资质一致性主体责任包括哪些内容？
食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准？
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法（）相关许可。
A:停止
B:撤销
C:注销
D:吊销
国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息收集、风险评估和风险预警发布等构成的（）。
A:不安全食品召回机制
B:食品质量安全报告制度
C:公示制度
D:食品质量安全风险预警机制
食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（）。
A:卫生要求
B:营养要求
C:营养成分要求
D:营养含量要求
食品生产经营者具有哪些义务？
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