出自:营养学主治医师

含维生素B12最少的是（）
A:猪肉
B:谷类
C:动物内脏
D:牛肉
E:乳类
DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）
A:平均需要量（EAR）
B:推荐摄入量（RNI）
C:适宜摄入量（AD
D:D.推荐的每日膳食营养摄入量（RD
E:可耐受最高摄入量（UL）
关于亚硝酸盐表述错误的是（）
A:可引起肠源性青紫症
B:可导致组织缺氧
C:亚甲蓝是其特效解毒剂
D:可导致呼吸衰竭而死亡
E:中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择（）
A:经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B:经口软食
C:经口清流食
D:周围静脉营养
E:经口半流食
葡萄球菌食物中毒属于（）
A:细菌性食物中毒
B:霉菌毒素性食物中毒
C:有毒动物性食物中毒
D:有毒植物性食物中毒
E:化学性食物中毒
女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少该维生素的主要食物来源为（）
A:果汁
B:菌类
C:绿叶蔬菜
D:水果
E:干果类
供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）
A:维生素A
B:维生素B1
C:叶酸
D:维生素B12
E:维生素K
1kcal能量与1kJ的换算关系是（）
A:0.239
B:16.7
C:36.7
D:29.3
E:4.184
高脂肪配方膳食适合于（）
A:肝功能衰竭的患者
B:胃肠道消化功能障碍的患者
C:肾衰竭的患者
D:肺功能受损的患者
E:先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）
A:3-硝基丙酸
B:河豚毒素
C:龙葵素
D:N-亚硝胺
E:单端孢霉烯族化合物
某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

第1题，共4个问题
(单选题)营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的是（）
A:脂肪占总能量的25%以下
B:作为预防膳食，P／S比值大于1
C:作为治疗膳食，P／S比值大于2
D:少选用植物油，多选用动物脂肪
E:作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上

第2题，共4个问题
(单选题)营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）
A:蛋白质占总能量的20%
B:碳水化合物占总能量的65%
C:高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D:脂肪占总能量的25%以下
E:高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下

第3题，共4个问题
(单选题)营养治疗时，可以选择的食物为（）
A:猪肝
B:鱼子
C:巧克力
D:油酥甜点心
E:酸牛奶

第4题，共4个问题
(单选题)营养治疗时，禁用的食物为（）
A:大豆制品
B:黄花鱼
C:黑木耳
D:茄子
E:全脂奶油
不属于慢性胃炎的病因（）
A:食用不新鲜的食物
B:幽门螺杆菌感染
C:喜食刺激性食物
D:食用粗糙食物过多
E:吸烟过多
不索取和非法收受患者财物；不收受医疗器械、药品、试剂等生产、经营企业或人员以各种名义、形式给予的回扣、提成；不违规参与医疗广告宣传和药品医疗器械促销”体现了哪项基本行为规范：（）
A:廉洁自律，恪守医德
B:遵纪守法，依法执业
C:严谨求实，精益求精
D:优质服务，医患和谐
E:以上都是
十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是（）
A:清流质
B:禁食
C:温热流质
D:冷流质
E:要素膳
张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A:维生素A和水溶性维生素
B:维生素E和水溶性维生素
C:维生素D和水溶性维生素
D:维生素K和水溶性维生素
E:维生素A和维生素E
胆石症患者（）
A:不用限制胆固醇摄入
B:严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C:胆固醇应限制在每日300mg以下
D:高脂肪、低胆固醇膳食
E:低胆固醇、低碳水化合物膳食
《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）
A:3
B:5
C:8
D:6
E:30
男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常<6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常<5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L（正常<2.3mmol/L）。该男士的体质指数是（）
A:24
B:25
C:28
D:30.1
E:29.2
肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）
A:1～2g／d
B:5～10g／d
C:10～20g／d
D:1～2g／d
E:30g／d
下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）
A:花生仁及其油
B:芝麻及其油
C:大豆及其油
D:低芥酸菜籽油
E:葵花子油
我国提出建立医院伦理委员会的主张是哪一年代（）。
A:20世纪20年代
B:20世纪60年代
C:20世纪80年代
D:20世纪90年代
E:21世纪初
无氮饮食适用于（）
A:肝性脑病患者 
B:急性肾小球肾炎患者 
C:高血脂患者 
D:胰腺炎患者 
E:肝硬化早期患者
食品营养价值的评定不包括哪部分（）
A:营养素的种类
B:营养素的含量
C:营养素的质量
D:营养素的损失
E:食品的合理加工烹调
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
A:氨基酸
B:维生素
C:矿物质
D:某些天然食品及其制品
E:植物化学物
患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

第1题，共3个问题
(单选题)根据以上表现，可能是缺乏（）
A:锌
B:铁
C:硒
D:维生素B
E:维生素E

第2题，共3个问题
(单选题)能缓解以上症状的首选食物是（）
A:动物肝
B:肉类食物
C:干果类
D:绿叶蔬菜
E:水果

第3题，共3个问题
(单选题)需要进一步检测的指标是（）
A:血清碱性磷酸酶
B:血清25-OH-D3
C:血红蛋白
D:尿硫胺素负何试验
E:红细胞溶点试验
大面积烧伤患者应采用（）
A:高能量高蛋白膳食
B:低蛋白膳食
C:低脂膳食
D:低盐膳食
E:低胆固醇膳食
果胶主要存在于（）
A:谷类
B:蔬菜和水果
C:禽畜肉
D:乳类食品
E:海产品类
在下列交流模式中分类错误的是（）
A:单向交流
B:双向交流
C:大众交流
D:私下交流
E:参与式交流
人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应基础代谢率的含义是（）
A:静卧、清醒而禁食4h能量消耗
B:静卧、放松而清醒时能量消耗
C:静卧、放松而熟睡时能量消耗
D:处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E:人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗
患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。

第1题，共2个问题
(单选题)如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）
A:年龄、身高、理想体重
B:身高、体重、活动系数
C:身高、体重、应激系数
D:年龄、身高、体重、活动系数
E:年龄、身高、体重

第2题，共2个问题
(单选题)根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）
A:营养状况良好
B:轻度营养不良
C:中度营养不良
D:重度营养不良
E:极重度营养不良
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