出自:临床营养高级职称

在机体内维生素E具有清除活性氧的效应，与维生素E有协同作用的是（）
A:视黄醇
B:β胡萝卜素
C:维生素C
D:维生素B2
E:烟酸
铁缺乏可能导致的后果有（）
A:抗感染能力降低
B:贫血
C:骨骼发育不良
D:工作效率和学习能力下降
E:导致皮肤病变
蚕豆病的病因是（）
A:机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B:红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶
C:体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶
D:体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E:红细胞中缺少加单氧酶
下列有关碘营养的描述中，正确的是（）
A:孕妇碘缺乏可致母体和胎儿的甲状腺功能低下
B:孕妇碘缺乏影响胎儿体格及大脑的生长发育
C:孕妇碘缺乏可致后代侏儒症
D:在孕早期纠正母亲碘缺乏可预防胎儿期缺碘引起的缺陷
E:在孕末期纠正母亲碘缺乏可预防胎儿期缺碘引起的缺陷
易存在多环芳烃污染的食品为（）
A:冷冻食品
B:熏烤食品
C:霉变食品
D:发酵食品
E:腌制食品
根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议，孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加（）
A:150kCal／d
B:180kCal／d
C:200kCal／d
D:220kCal／d
E:250kCal／d
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）
A:谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B:谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C:谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D:赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E:谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
在人体内不产生能量的营养素有（）
A:维生素
B:蛋白质
C:微量元素
D:脂肪
E:膳食纤维
对食物进行营养强化的主要目的不包括（）
A:弥补食物缺少的营养成分
B:使某种食品达到特定目的营养需要
C:补充食品加工过程中损失的营养素
D:改善食品的感观、口感
E:提高食物营养价值
膳食纤维是（）
A:粗纤维
B:木质素
C:纤维素
D:非淀粉多糖
E:半纤维素
老年人营养需要的特点是（）
A:蛋白质合成能力差
B:对无机盐需要量减少
C:对脂肪消化能力下降
D:糖耐量低
E:对能量需要减少
一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）
A:RNI>UL>BAR
B:RNI>EAR>UL
C:UL>RNI>EAR
D:UL>EAR>RNI
E:EAR>UL>RNI
一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）
A:豆油
B:菜子油
C:中链甘油三酯
D:猪油
E:棕榈油
青少年每日蔬菜的总供给量约为（）
A:800g
B:700g
C:600g
D:500g
E:400g
维生素E的生理功能有（）
A:抗氧化作用
B:维持动物正常的生殖功能
C:促进机体蛋白质的更新合成
D:维持上皮细胞的代谢功能
E:调节血小板的黏附力
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
A:25％～35％
B:35％～40％
C:40％～45％
D:45％～50％
E:20％～30％
下列半衰期最短的蛋白是（）
A:清蛋白
B:转铁蛋白
C:前清蛋白
D:视黄醇结合蛋白
E:血红蛋白
陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
A:有害金属
B:添加剂
C:细菌污染
D:多环芳烃
以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）
A:对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B:可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C:应提高碳水化合物的供给量
D:应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜
E:应增加膳食纤维的摄入
属于寡糖类的是（）
A:山梨醇
B:水苏糖
C:果糖
D:海藻糖
E:麦芽糖
低铜膳食适用于（）
A:肝硬化患者
B:糖尿病患者
C:腹泻患者
D:肝豆状核变性患者
E:脑梗吞咽困难患者
影响食品腐败变质的因素是（）
A:食品的水分
B:微生物
C:食品的营养成分
D:环境温度
E:食品的PH
可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）
A:红细胞转酮醇酶活力系数
B:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C:脱氧尿嘧啶抑制试验
D:红细胞溶血试验
E:相对剂量反应试验
举重运动员常需要控制或减轻体重。减体重的目的主要是（）
A:减去脂肪
B:脱去机体水分
C:减去脂肪和多余水
D:抑制食欲
E:增加爆发力
具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）
A:胱氨酸
B:半胱氨酸
C:丙氨酸
D:蛋氨酸
E:精氨酸
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）
A:氮平衡测定
B:测定尿中3－甲基组氨酸
C:测定尿羟肺氨酸
D:测定血浆蛋白质
E:测定尿素氯
为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。

第1题，共5个问题
(单选题)力量项目运动员应适当增加摄入（）。
A:糖类
B:蛋白质
C:脂肪
D:维生素
E:矿物质

第2题，共5个问题
(单选题)射击和射箭运动员应注意补充（）。
A:维生素A
B:维生素B2
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E

第3题，共5个问题
(单选题)运动员减体重期间的膳食是（）。
A:高糖类，高蛋白质
B:高糖类，低蛋白质
C:高糖类，低脂肪
D:适量低糖类，低脂肪
E:低糖类，高蛋白质

第4题，共5个问题
(单选题)运动员赛前的膳食是（）。
A:高糖类，高蛋白质
B:高糖类，低蛋白质
C:高糖类，低脂肪
D:适量低糖类，低脂肪
E:低糖类，高蛋白质

第5题，共5个问题
(单选题)马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（）。
A:30min
B:60min
C:90min
D:120min
E:150min
目前认为，动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）
A:高脂血症
B:高胆固醇血症
C:高同型半胱氨酸血症
D:肥胖
E:糖尿病
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
A:煮
B:加碱＋油炸
C:碱煮
D:烤
E:烙
通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）
A:血浆总蛋白升高
B:负氮平衡加重
C:支链氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA）比值升高
D:水溶性维生素缺乏
E:脂肪含量降低
首页 <上一页 30 31 32 33 34 下一页> 尾页