出自:临床营养高级职称

李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A:2200～2600kcal
B:2200～2400kcal
C:1500～1800kcal
D:1000～1500kcal
E:800～1000kcal
糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）
A:Ⅰ型
B:Ⅱ型
C:Ⅲ型
D:Ⅳ型
E:Ⅴ型
畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）
A:优质蛋白
B:脂肪
C:矿物质
D:糖类
E:维生素
铅进入人体后，主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是（）
A:高脂肪膳食
B:高蛋白膳食
C:高糖类膳食
D:低脂肪膳食
E:低蛋白膳食
在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）
A:0.5g／kg体重
B:1.0g／kg体重
C:3.0g／kg体重
D:4.0g／kg体重
E:5.0g／kg体重
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
A:维生素C
B:维生素E
C:烟酸
D:叶酸
E:B族维生素
谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）
A:亮氨酸
B:谷氨酸
C:异亮氨酸
D:赖氨酸
E:组氨酸
男性，30岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时糖类应占总能量的（）
A:70％
B:45％
C:60％
D:30％
E:20％
患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。

第1题，共3个问题
(单选题)为改善其营养状况，膳食中应多食用（）
A:豆油、花生油
B:粮谷类
C:新鲜蔬菜、水果
D:海带、发菜等
E:蛋、奶、肉、大豆等

第2题，共3个问题
(单选题)根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）
A:占总能量的20%～30%
B:9623.20kJ/d（2300kcal/d）
C:100mg/d
D:70g/d
E:20mg/d

第3题，共3个问题
(单选题)根据情况分析，其可能的原因是（）
A:脂肪摄入不足
B:能量摄入不足
C:维生素C缺乏
D:蛋白质缺乏
E:铁缺乏
男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。

第1题，共3个问题
(单选题)此病有可能的诊断是（）
A:慢性肾小球肾炎
B:慢性肾盂肾炎
C:急性肾小球肾炎
D:肾病综合征
E:慢性肾功能衰竭

第2题，共3个问题
(单选题)选择的食品有（）
A:苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B:麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C:挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D:麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E:挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

第3题，共3个问题
(单选题)此病的饮食治疗为（）
A:适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B:高热量、低蛋白、减少入液量
C:高热量、高蛋白、增加入液量
D:足量饮水、增加水果蔬菜
E:高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
引起胰腺炎发作的重要原因（）
A:药物
B:胆结石
C:高甘油三酯血症
D:膳食不慎
E:外伤
婴儿所需要的必需氨基酸有（）
A:酪氨酸
B:组氨酸
C:丝氨酸
D:甘氨酸
E:牛磺酸
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
A:亚硝胺
B:组胺
C:肉毒毒素
D:细菌毒素
E:氰苷
糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）
A:丙酮酸
B:乙酰辅酶A
C:6－磷酸葡萄糖
D:1－磷酸葡萄糖
E:草酰乙酸
某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40／min。如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）
A:晕厥
B:血压下降
C:心肌抑制
D:神经性瘫痪
E:心肌梗死
最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为（）
A:牡蛎
B:蘑菇
C:南瓜
D:西瓜
E:辣椒
伤口愈合特别需要的氨基酸是（）
A:甘氨酸
B:精氨酸
C:蛋氨酸
D:赖氨酸
E:脯氨酸
低盐或无盐膳食不适用于（）
A:缺血性心力衰竭的患者
B:高血压的患者
C:肝硬化腹水的患者
D:肾脏疾病的患者
E:胃炎的患者
某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。提示：从法律上说，当事人逾期不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施，即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有（）
A:执行罚的义务一般都是非自本人自为，负有不作为的义务，而强制为之
B:在法定义务人员有义务而不履行义务时，才能进行执行罚
C:执行罚的数额可根据具体情况掌握
D:执行罚的程序一般必须经过告诫
E:执行罚必须依照法定的数额
F:执行罚的程序要附有期限
大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）
A:>100g／d
B:>150g／d
C:>1.0g／d
D:>2.0g／d
E:>3.5g／d
诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）
A:血清维生素A水平测定
B:改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C:视觉暗适应功能测定
D:血浆视黄醇结合蛋白测定
E:眼结膜印迹细胞学法（CIC）
瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。
A:亚硝胺
B:丙烯酰胶
C:亚硝酸钠
D:硝酸钠
在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。
A:1000×体表面积+25×烧伤面积（%）
B:500×体表面积+20×烧伤面积（%）
C:250×体表面积+25×烧伤面积（%）
D:100×体表面积+20×烧伤面积（%）
E:50×体表面积+25×烧伤面积（%）
铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

第1题，共3个问题
(单选题)体内的铁60％～75％存在于（）
A:含铁酶
B:吞噬细胞
C:红细胞
D:肌肉
E:心肌

第2题，共3个问题
(单选题)食物中不受植酸影响的铁是（）
A:氧化铁
B:血红素铁
C:非血红素铁
D:三价铁
E:二价铁

第3题，共3个问题
(单选题)食物中铁存在形式主要是（）
A:三价铁
B:二价铁
C:氧化铁
D:氨基酸铁
E:血红素铁
含铜丰富的食品不包括（）
A:贝类
B:肝脏
C:牛奶
D:坚果
E:干豆类
血浆脂蛋白叙述正确的（）
A:为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B:各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C:是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
D:是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
E:有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
某人经常吃精米、精面，近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘，腿脚沉重麻木并有蚁行感应多补充的食品有（）
A:蔬菜、水果
B:绿叶蔬菜、豆类
C:全粒谷物、动物内脏、瘦猪肉
D:捞米饭、油条
E:烤面包、蘑菇、紫菜
女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol／L，尿蛋白（++）。

第1题，共1个问题
(单选题)最可能的诊断是（）。
A:慢性肾炎
B:缺铁性贫血
C:糖尿病
D:慢性肾衰竭
E:糖尿病肾病晚期
1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡

第1题，共2个问题
(单选题)印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）
A:镰刀菌
B:岛青霉
C:黄曲霉
D:杂色曲霉
E:桔青霉

第2题，共2个问题
(单选题)可能引起的中毒食物是（）
A:玉米、小麦、大米
B:肉类
C:蛋类
D:鱼类
E:奶类
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
A:EPA和DHA
B:亚油酸和EPA
C:亚油酸和DHA
D:亚油酸和β－亚麻酸
E:α－亚麻酸和DHA
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