出自:营养与食品卫生高级职称

以下关于蓄积系数法的叙述中，不正确的是（）
A:此法用来研究化合物蓄积作用
B:蓄积系数越高，蓄积作用越弱
C:目前有固定剂量法和定期递增剂量法两种试验方法
D:用LD50做指标，有可能低估某些化合物的潜在慢性毒效应
E:用此法能区分某种化合物是物质蓄积还是功能蓄积
定性研究方法常用于（）
A:推断事物的总体特征
B:研究事物的结果
C:快速评估
D:检验问卷的信度与效度
E:样本量较大时
人的机体虽然无明显的疾病，但呈现出活力降低，适应力减退，这种状态称为（）
A:亚疾病状态
B:亚临床状态
C:亚健康状态
D:过敏状态
E:变态状态
不利于钙吸收的因素不包括（）。
A:草酸盐
B:植酸盐
C:脂肪酸
D:膳食纤维
E:乳糖
铬的生理功能包括（）
A:增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
B:促进蛋白质代谢和生长发育
C:降低血清总胆固醇
D:使RNA、DNA合成增强
E:以上全是
用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是（）。
杂环胺类主要的毒性作用为（）。
A:致畸形
B:致突变
C:致癌
D:心力衰竭
E:失聪
计算某年某地平均每千人口中的增长人数是（）
A:粗出生率
B:总生育率
C:年龄别生育率
D:总和生育率
E:自然增长率
能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）
A:糖原
B:水苏糖
C:木糖
D:蔗糖
E:淀粉
缺铁性贫血患者，除要给予铁剂外，还应注意补充（）。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素C
E:烟酸
欲抽样调查某医院医务人员HBsAg携带状况以反映该院总携带率，比较适宜随机抽样方法是（）
A:整群抽样
B:简单随机抽样
C:系统抽样
D:分层抽样
E:随意抽样
陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（）
A:铅
B:汞
C:镉
D:砷
E:铬
不利于食品安全的疾病，包括（）此类患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。
A:痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。
B:活动性肺结核。
C:化脓性或渗出性皮肤病。
下列物质属于有机磷农药的是（）。
A:DDV 
B:乐果 
C:马拉硫磷 
D:敌百虫 
E:DDT
早期胃癌的分型依肉眼形态分为（）
A:2个基本类型和4个亚型
B:3个基本类型和3个亚型
C:3个基本类型和4个亚型
D:4个基本类型和3个亚型
E:5个基本类型和2个亚型
在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）
A:确保优质蛋白质的供应
B:午餐可用糕点、甜点取代主副食
C:考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D:尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E:保证一定量蔬菜和水果的供应
DNA链上鸟嘌呤被胸腺嘧啶取代，此种突变称为（）
A:移码突变
B:颠换
C:转换
D:错义突变
E:无义突变
以下促进健康的行为中，属于二级预防的是（）
A:保健行为
B:预警行为
C:求医行为
D:遵医行为
E:戒除不良嗜好行为
钙摄入量过多时，易患哪些疾病（）.
A:骨质疏松症
B:胆结石
C:佝偻病
D:肾结石
关于农村社区健康教育的基本内容包括（）
A:农村常见疾病防治的宣传教育
B:移风易俗，改变不良卫生习惯
C:农村环境卫生与环境保护
D:健康观念与卫生法制教育
E:以上各项均是
细胞水平的调节通过下列机制实现，但应除外（）
A:化学修饰
B:变构调节
C:同工酶
D:激素调节
E:酶含量调节
观察一组急性白血病患者的治疗效果，终点事件是缓解（完全缓解或部分缓解），则截尾定义为（）
A:缓解
B:未缓解
C:失访
D:死亡
E:B、C、D均是
蔷压蒸汽灭菌法通常在1.05kg/cm2。的压力下维持时间为（）
A:6－10分钟
B:1－5分钟
C:15－20分钟
D:25－30分钟
E:55－60分钟
发酵酒的卫生问题主要是（）
A:甲醇
B:微生物污染
C:黄曲霉毒素
D:二甲基亚硝胺
E:二氧化硫
当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）
A:50%
B:70%
C:90%
D:60%
E:30%
长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）
A:维生素E缺乏
B:叶酸缺乏
C:核黄素中毒
D:维生素C缺乏
E:维生素A不足
标准化死亡比（SMR）属（）
A:构成比
B:定基比
C:相对比
D:比数比
E:环比
下列那种食品属于纯热食品（）。
A:米饭
B:白酒
C:纤维素
D:蛋糕
某校住校学生郑某感到不适，几天后确诊患病毒性肝炎。校保健室初步诊治，便安排其去市医院住院治疗，并未引起注意。过几天后，又有郑某的同学、班主任教师、军训的军官相继发病。保健室负责人及管理学生的干部为此受到学校的严厉批评。应当报告疫情者可能承担的法律责任是（）
A:行政处分
B:注销注册
C:吊销执照
D:行政罚款
E:停业整顿
随机区组设计资料的方差分析中，总变异可以分解为（）
A:组间变异和组内变异
B:区组变异和组间变异
C:区组变异和组内变异
D:处理组间变异和误差变异
E:处理组间变异、区组间变异和误差变异
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