出自:营养与食品卫生高级职称

采用体质指数（BMI）判定肥胖时，WHO和我国的标准分别是（）
A:BMI≥30，28
B:BMI≥30，25
C:BMI≥30，24
D:BMI≥28，25
E:BMI≥28，24
霉变甘蔗中分离的毒素为（）
A:黄曲霉素
B:赭曲霉素
C:伏马菌素
D:3-硝基丙酸
E:青霉素
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。
A:温度 
B:湿度 
C:氧气 
D:红外线
关于食管癌的CT特点，下列描述哪些是正确的（）
A:横膈角后淋巴结大于10mm提示转移
B:食管、气管间无脂肪间隔，则提示气管受侵
C:早期食管癌，CT难以显示原发癌灶
D:常规扫描应包括胸部和上腹部
E:对转移性淋巴结，CT优于钡餐双对比造影
下列有关硒的生理功能，叙述正确的为（）。
A:抗氧化作用
B:维护心肌结构和功能
C:参与辅酶Q的合成
D:可增加血中抗体含量，起免疫佐剂作用
E:对某些化学致癌物有阻断作用
常用的高温固化成膜涂料有（）
A:环氧酚醛涂料
B:水基改性环氧涂料
C:过氯乙烯涂料
D:有机氟涂料
E:聚酰胺环氧树脂涂料
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.
A:碳水化合物
B:脂肪
C:蛋白质
D:硫胺素
促进非血红素铁吸收的因素有（）
A:植酸盐
B:草酸盐
C:单宁酸
D:维生素C
E:维生素D
食品安全小组成员应该是（）。
A:技术部门人员
B:质量部门人员
C:管理人员
D:具有资质的人员。
维生素D的活性形式是（）
A:1，25-（OH）-D
B:7-脱氢胆固醇
C:25-（OH）-D
D:维生素D
E:24，25-（OH）-D
在中华人民共和国境内从事（）活动，不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。
A:食品经营
B:食品的包装材料、容器、的生产经营
C:汽车修理
D:对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。
A:淀粉酶
B:蛋白酶
C:脂肪酶
D:植酸酶
E:氧化酶
某乡卫生院医生甲为一阑尾炎患者施行手术，将结肠误切断，因乡卫生院条件差，草草缝合后，叫来救护车送县医院处理。因延误了时机，县医院医生乙在助手配合下，也没处理好，最终造成永久造瘘，该结果是（）
A:医生乙的医疗差错
B:医生甲的医疗事故
C:医生甲的医疗差错
D:医生乙的医疗事故
E:医生甲、乙的共同责任
确定实验动物怀孕即妊娠开始之日是观察（）
A:阴栓或精子
B:行为
C:体重变化
D:进食量改变
E:饮水量改变
在实验中采用绵羊红细胞是观察何种免疫反应（）
A:Ⅰ型变态反应
B:Ⅱ型变态反应
C:Ⅲ型变态反应
D:型变态反应
E:肿瘤细胞吞噬反应
能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）
A:血清铁浓度降低
B:血清铁蛋白浓度降低
C:游离原卟啉浓度升高
D:血红蛋白浓度下降
E:红细胞比容下降
钠的主要生理功能是（）.
A:维持酸碱平衡
B:钠泵
C:增强神经肌肉兴奋性
D:调节体内水分与渗透压
男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。疑有消化道穿孔，而立位片又未见游离气体，进一步检查时应避免以下哪种检查（）
A:胃内注入少量气体后再摄立位片
B:口服碘剂检查
C:半小时后再复查
D:左侧卧数分钟后，再立位检查
E:口服稀钡检查
高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者？（）
A:心血管疾病
B:胆囊疾病
C:糖尿病
D:肠炎
E:便秘患者
属于严重危害人体健康的指标是（）
A:灰分
B:真菌毒素
C:菌落总数
D:大肠菌群
E:挥发性盐基总氮
以下哪一个不是流行病学的特征（）
A:群体特征
B:对比的特征
C:概率论的特征
D:预防为主的特征
E:以治疗疾病为主的特征
人体维生素B1营养状况的评价指标是（）
A:红细胞谷胱甘肽还原酶活性
B:负荷试验尿中硫胺素排出量
C:红细胞转酮醇酶活性系数
D:红细胞NAD含量
E:尿中维生素B和肌酐含量比值
统计分析包括（）
A:统计描述
B:参数估计
C:假设检验
D:参数估计和假设检验
E:统计描述和统计推断
婴幼儿（）补充过多会中毒而出现呕吐、昏睡、头痛、胃病、皮疹等症状。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素D
D:维生素K
E:维生素C
维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）
A:身体发育障碍
B:角膜软化
C:色盲
D:暗适应迟缓
E:骨质增生
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.
A:胆固醇
B:饱和脂肪酸
C:单不饱和脂肪酸
D:多不饱和脂肪酸
我国居民平衡膳食宝塔第二层是（）.
A:谷类食物
B:蔬菜和水果
C:鱼、肉、蛋等动物性食物
D:奶类和豆类食物
机体的能量主要是以（）形式储存的.
A:蛋白质
B:脂肪
C:矿物质
D:糖
某患者被疑为新型隐球菌性脑膜炎，最有意义的快速诊断方法是，采集脑脊液，离心沉渣后，进行（）
A:新型隐球菌培养
B:钩端螺旋体培养
C:白色念珠菌培养
D:涂片后革兰染色
E:涂片后墨汁染色
某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。应考虑的诊断有（）
A:贫血
B:钙缺乏
C:食物中毒
D:锌缺乏
E:蛋白质热能营养不良
F:病毒感染
首页 <上一页 21 22 23 24 25 下一页> 尾页