出自:酿酒师

对啤酒标签有那些基本要求？
在PCR检测过程中，引物和模板上的目标DNA的互补区域配对连接，这一过程称为“退火”。
简述”二次污染“的形成机理？
简述啤酒过滤后发生的变化？
哈拉道为产于德国的早熟苦型花品种，产量高，抗病能力强。
对CIP清洗效果影响最大的是（）。
A:清洗剂浓度
B:清洗温度
C:清洗时间
D:机械作用力
啤酒灌装过程中必须遵守的原则是什么？
简述企业核算质量成本时包含的科目？
一份完整的市场调查报告应包括哪些内容？
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。
A:酒花的老化程度极轻微
B:酒花成熟、老化正常
C:酒花的老化程度较严重
D:酒花老化极严重
近年来的研究表明，在不改变酵母生理特性的基础上，可以通过下列哪个手段提高啤酒酵母的产孢能力（）。
A:紫外诱变
B:亚硝基诱变
C:钴60放射诱变
D:改变培养基组成
啤酒企业常见的质量管理体系有（）。
A:ISO9001：2000
B:QS
C:ISO22000
D:ERP
E:5S
啤酒企业加强供应商管理，应做好（）、（）、（），等三方面评价。
着色麦芽因加工方法不同可以分为：焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作，其风味特点主要来自（）化合物；烘烤麦芽是将干燥麦芽在特制的金属转鼓烤炉中高温烘烤，其风味特点主要来自（）化合物。
简述啤酒包装过程质量管理的主要内容？
常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
简述正交试验的基本思想是什么？
洗瓶剂的主要成分包括（）。
A:碱性物质
B:表面活性剂
C:螯合剂
D:消泡剂
E:脱标签剂
多元线性回归分析
简述啤酒包装质量管理的主要内容？
简述正交试验的基本思想？
啤酒工厂分离筛选生产菌株，挑选单细胞菌落，应注意剔除小菌落，因为它可能是（）。
下列选项中不属于传统菌种改良的方法为（）。
A:诱发突变
B:筛选自发突变株
C:杂交技术
D:基因重组技术
随着工业化的发展，啤酒企业技术改造可以认为是（）的改造。
酒花中的苦味物质，a-酸又称（），在（）时溶解均匀；B-酸又称（），异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
简述包装车间产生酒损的原因？
包装车间如何控制”二次污染”？
试述酵母菌种分离筛选的基本操作？
一个优秀的产品设计应具有（）的观点，避免耗费大量用来调整和更换设备、物料和劳动力。
A:美学
B:劳动
C:生产
D:成本
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