出自:公共营养师

大多数国家提出的饱和脂肪酸（S），单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）之间的比例为（）。
A:1：2：1
B:1：1：1
C:2：2：1
D:1：2：2
婴儿一岁时身长约达（　）cm。
A:70
B:75
C:80
D:85
关于产品说明书的说法不正确的是（）
A:产品说明书必须与标签保持良好的一致性
B:保证内容真实可靠
C:产品标签和说明书可由企业的不同组人员完成
D:无虚假信息欺满消费者
由于调查对象的年龄，性别和劳动强度有很大的差别，无法用营养素的平均摄入量进行相互间的比较，因此，一般将各个人群都折合成（）进行比较。
A:标准人
B:人日数
C:人系数
D:混合系数
24小时回顾法的缺点是（）。
A:费用高
B:所需时间长
C:可调查较长时间
D:对食物量的估计不准确
防止杂胺类污染的防治措施有（）。
A:加强监测，制定食品中的限量标准
B:改变不良烹调方式和饮食习惯
C:增加蛋白质的摄入量
D:增加蔬菜的摄入量
E:提倡少加热食品，尽可能生食
下列不属于入户动员类型的是（）。
A:大行动前的动员
B:全国或区域性的膳食调查前的动员
C:宣传日、营养干预社区活动前的动员
D:慢性病治疗前的动员
婴儿添加的第一个辅食应该是（）
A:肉泥
B:米粉
C:肝泥
D:嫩豆腐
泌尿系统由肾、（）、膀胱及尿道四部分组成。
A:输尿管
B:胰腺
C:前列腺
D:十二指肠
一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养。如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml，蛋白质1.3g/100ml，脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。
中老年饮食应用粗细搭配，易于消化。
在相对湿度为90%以上时，主要适合（　）繁殖。
A:湿生性霉菌
B:中生性霉菌
C:干生性霉菌
D:各种霉菌
老年人的食物中加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好。
成人脂肪摄入量占能量来源（）时为高脂肪膳食。
A:＜15%
B:＜25%
C:25%～30%
D:＞35%
我国大学生的健康状况，说法不正确的是（）
A:身体形太发育水平提高。
B:营养状况得到改善。
C:视力不良率得到改善。
D:口腔保健水平提高。
膳食结构的评价方法：根据24h睛食调查结果将食物按（）类进行分类，统计各类食物的挺入总量。
A:6
B:7
C:8
D:9
材料的预实验一般采用的方法是（）？
A:定量研究方法
B:定性研究方法
C:半定性研究方法
D:半定量研究方法
中国居民膳食营养素参考摄入量包括（）
A:EAR
B:RDA
C:RNI
D:AI
E:UL
以下有关维生素损失的说法正确的是（）。
A:尼克酸对光敏感
B:叶酸在酸性条件下不稳定
C:维生素A在加热条件下分解释放
D:维生素C易被氧化破坏
E:维生素B2被食物中的酶破坏
（）是世界各国调整膳食结构的参考。
A:以动植物食物为主的平衡膳食结构
B:以动物性食物为主的膳食结构
C:以植物性食物为主的膳食结构
D:地中海膳食结构
影响运动能量消耗的因素包括运动类型，运动强度，（）和运动频率
A:运动方法
B:运动持续时间
C:运动状态
D:运动水平
老年人蛋白质提供的热量占总热量（），且应注意优质蛋白质的摄入。
A:10-12%
B:12-14%
C:14-15%
D:15-16%
维生素C参与的羟化反应不包括（）。
A:促进胶原合成
B:促进类固醇羟化
C:促进铁吸收
D:促进神经递质合成
（）是反映机体营养状况的敏感指标。
A:体格大小和生长速度
B:腰围和臀围
C:皮褶厚度和胸围
D:上臂围和体重
常见的干燥技术包括（）。
A:对流干燥
B:接触干燥
C:辐射干燥
D:冷冻干燥
E:喷雾干燥
下列哪项（）不属于完全蛋白。
A:乳类中的乳白蛋白
B:肉类中的白蛋白
C:大豆中的大豆蛋白
D:玉米中的玉米胶蛋白
集体供餐单位的毛利率一般不得超过（）
A:20%
B:25%
C:30%
D:50%
下列食物中含优质蛋白质的是（）。
A:蔬菜
B:水果
C:大米
D:牛肉
粮谷类的维生素B2主要分布在（）。
大豆中的抗营养因素主要有（　）
A:蛋白酶抑制剂
B:胀气因子
C:植酸和植物红细胞凝集素
D:以上都是
首页 <上一页 192 193 194 195 196 下一页> 尾页