出自:临床营养高级职称

机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）
A:合成代谢增强
B:合成代谢减弱
C:分解代谢减弱
D:分解代谢增强
E:利用率提高
致龋齿性最强的食物是（）
A:大豆
B:糖果
C:花生
D:水果
E:蔬菜
某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A:维生素A和水溶性维生素
B:维生素E和水溶性维生素
C:维生素D和水溶性维生素
D:维生素K和水溶性维生素
E:维生素A和维生素E
确切的营养信息交流的模式不包括（）
A:单向交流
B:双向交流
C:多向交流
D:大众交流
E:参与式交流
痛风的主要特征为（）
A:高血压
B:高尿酸
C:高血脂
D:高血糖
E:低血糖
下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）
A:控制总能量
B:限制脂肪总摄日量
C:每日豆类摄入>50g
D:胆固醇摄入量<300mg
E:三类脂肪酸比例1∶1∶1
脚气病是因为缺乏（）
A:硫胺素
B:核黄素
C:生育酚
D:抗坏血酸
E:钴胺素
牛奶中铁的利用率为（）
A:50%～60%
B:40%～50%
C:30%～40%
D:20%～30%
E:<10%
瘦肉精的学名为（）。
A:吊白块
B:盐酸克伦特罗
C:甲醛
D:亚硝酰胺
中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（）
A:10g
B:15g
C:20g
D:25g
E:30g
中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）
A:150μg
B:5mg
C:15mg
D:60mg
E:100mg
男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。

第1题，共2个问题
(单选题)他的身体质量指数（BMI）在（）。（）
A:11～14
B:15～20
C:21～25
D:26～30
E:31～40

第2题，共2个问题
(单选题)用WHO标准判定，他属于（）。
A:消瘦
B:营养不良
C:正常
D:超重
E:肥胖
老年人体质指数（BMI）的正常值为（）
A:23～24
B:18.5～25
C:22.1～24.5
D:23.5～24.5
E:22.4～25
有关脂肪吸收的叙述，错误的是（）
A:脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面
B:长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油
C:脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内
D:脂肪的吸收以淋巴途径为主
E:淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输
在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）
A:异亮氨酸
B:酪氨酸
C:蛋氨酸
D:色氨酸
E:苯丙氨酸
低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）
A:补充消耗
B:辅助诊断
C:促进作用
D:减轻脏器负担
E:调节代谢作用
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。

第1题，共3个问题
(单选题)如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）
A:增加蛋白质摄入
B:增加食盐摄入
C:大量补充含钙保健食品
D:补充缺乏的营养素相应制剂
E:多晒太阳

第2题，共3个问题
(单选题)该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）
A:户外活动
B:蔬菜和水果
C:动物性蛋白质
D:食盐
E:阳光照射

第3题，共3个问题
(单选题)该家庭可能缺乏的维生素为（）
A:肌醇
B:维生素B6
C:维生素C
D:维生素A
E:烟酸
糖原属于下列糖类中的（）
A:单糖
B:双糖
C:寡糖
D:多糖
E:复合糖
严格限制蛋白质摄入（）
A:血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B:血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C:血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D:血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E:肝性脑病伴有肝肾综合征者
从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是（）
A:50岁以上
B:55岁以上
C:60岁以上
D:65岁以上
E:70岁以上
组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）
A:磷脂
B:糖脂
C:脂蛋白
D:脂肪酸
E:胆固醇
成人24h粪代谢氮为（）
A:0.4～0.5g
B:0.6～0.9g
C:1.2～1.5g
D:1.5～1.8g
E:1.8～2.0g
女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。

第1题，共3个问题
(单选题)为补充钙应注意多选用的食物是（）
A:菠菜
B:肝脏
C:面包
D:苹果
E:牛奶及其制品

第2题，共3个问题
(单选题)作为糖类来源，多选用的食物是（）
A:藕粉、麦淀粉
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:麦芽糖
E:乳糖

第3题，共3个问题
(单选题)术后初期（2～3d）流质饮食，蛋白质供给量应为（）
A:12g，优质蛋白质占50%以上
B:12g，优质蛋白质占80%以上
C:24g，优质蛋白质占50%以上
D:24g，优质蛋白质占80%以上
E:36g，优质蛋白质占50%以上
急性支气管炎病人服用茶碱类药物时，应避免使用（）
A:果汁
B:咖啡
C:茶
D:可可
E:可乐
某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型（）
A:有毒植物中毒
B:有毒动物中毒
C:化学性中毒
D:细菌性食物中毒
E:霉变食品中毒
F:真菌毒素中毒
食品强化就是（）
A:调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B:调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C:调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D:调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E:调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠瘘及胰周置管术。该病人营养治疗的首要目的是（）
A:补充充足的能量
B:减轻胰腺负担，使胃肠道充分休息
C:尽早过渡到自然饮食
D:补充充足的蛋白质
E:维持病人体重
缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时脂肪代谢的主要改变是（）
A:尿中酮体排出量减少
B:尿中3－甲基组氨酸排出量增加
C:尿中出现蛋白质
D:尿中酮体排出量增加
E:尿中胆酸盐排出量增加
具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量（）
A:1％～3％
B:3％～5％
C:5％～7％
D:7％～9％
E:9％～11％
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