出自:公共营养师

儿童维生素A缺乏的发生率远高于成人。
肥胖发生原因与（）有关。
A:遗传
B:生活方式
C:脂肪代谢障碍
D:能量平衡失调
E:膳食
我国健康成人膳食蛋白质提供的能量应占总能量的（）
A:10-12%
B:10-15%
C:15-20%
D:20-55%
简答24h尿液样品的收集及保存方法
一般来说，油类主要提供（）。
A:能量
B:蛋白质
C:维生素E
D:碳水化合物
E:必需脂肪酸
食物依据其性质的来源可分为动物性食物、（）、矿物性食物三大类。
若成年男性≥0.9，女性≥0.85，则表明该检测对象属腹型肥胖，比外周性肥胖更易患（）
A:心血管疾病
B:淋巴系统疾病
C:神经系统疾病
D:骨骼系统疾病
张建在单位负责营养与食品安全知识教育工作，某天他到某社区对居民进行健康知识的演讲，试问在讲稿的组织与编辑信息时最应该注意的问题不包括（）。
A:条理性
B:逻辑性
C:社会性
D:针对性
记账调查表的主要项目包括（）
A:食物名称
B:结存数量
C:购入食物量
D:剩余食物量
E:废弃食物量
奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，其（）含量较高，且利用率也是很高。
A:钙
B:铁
C:锌
D:硒
我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。
判断机体肥胖最常用的、最简便的指标是（）
A:理想体重
B:BMI
C:皮褶厚度
D:体脂含量
E:瘦体重
医院病人的膳食种类有：基本膳食、（）和治疗膳食三类。
为了预防酮症酸中毒的发生，建议每天摄入的碳水化合物不少于多少量？
以下关于食物中毒事件紧急报告的内容不正确的是（）。
A:食物中毒发生的时间、地点、单位
B:中毒人数和死亡人数、中毒症状、发生的原因及采取的措施
C:需要解决的问题和要求
D:现场调查的结果
制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。
建立营养与健康档案时，常用的数据库输入软件有（）。
A:Excel
B:PowerPoint
C:Word
D:Photoshop
成人应维持氮平衡，老年人应维持负氮平衡，儿童、孕妇应维持正氮平衡。
关于分娩期第一产程的营养需要以下哪点不正确（）
A:鼓励孕妇摄食
B:食品应清淡易消化
C:进食在胃停留时间长的食物
D:以淀粉类食物为主
E:给与半流质或软食
关于水产类以下说法正确的是（）
A:脂肪多为不饱和脂肪酸
B:大量食用生鱼可能造成维生素B1的缺乏
C:多数鱼类缬氨酸含量较高
D:D.鱼油和鱼肝油是维生素D.E的重要来源
关于豆类以下说法正确的是（）
A:与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类
B:豆类膳食纤维很高，特别是豆皮
C:大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
D:大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
A:食品卫生
B:营养价值
C:食品安全性
D:以上都包括
说明符号的含义。
下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）
A:肩峰
B:肩胛下角
C:肱三头肌
D:脐旁
在《中国食物成分表》中，属于”薯类、淀粉及制品”类的食物有（）
A:土豆
B:地瓜
C:藕粉
D:魔芋粉
E:粉条
姚林将去学校进行一场关于学生如何健康选择零食的演讲，试问她应该如何进行准备工作？
正常尿液镜检（高倍视野）白细胞不超过（）个。
A:10
B:20
C:5
D:2
食物中毒法定报告单位有（）。
A:食物生产单位
B:省级卫生行政部门
C:发生食物中毒的单位
D:县级卫生行政部门
E:接收治疗中毒患者的卫生机构
营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质（）克？
A:24
B:54
C:180
属于必需氨基酸的是（）
A:精氨酸和蛋氨酸
B:苏氨酸和苯丙氨酸
C:半胱氨酸和酪氨酸
D:色氨酸和组氨酸
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