出自:理化检验技术

气态污染是指（）
A:常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸气态挥发到大气中的污染物
B:常温常压下以固体形式分散在大气中的污染物
C:常温常压下以气溶胶形式分散在大气中的污染物
D:常温常压下以液体形式分散在大气中的污染物
E:常温常压下以颗粒物形式分散在大气中的污染物
GB/T601中，指出所用溶液以（%）表示的均为质量分数，只有（）中的（%）为体积分数。
A:氨水（30%）
B:乙醇（95%）
C:高氯酸
D:硫酸（98%）
强酸滴定强碱的突跃范用在pH为（）
A:9.70～4.30
B:7.70～9.70
C:9.70～7.70
D:6.30～4.30
E:4.30～9.70
与职业卫生标准短时间接触容许浓度配套的检测方法，一般采样时间为
A:5分钟
B:15分钟
C:20分钟
D:10分钟
E:25分钟
室内空气采样时，采样点应避开通风口，距墙壁的距离不应小于（）
A:0.5m
B:1m
C:1.5m
D:2m
E:3m
用0.10mol•L-1NaOH滴定0.10mol•L-1HCOOH（pKa=3.74）对此滴定适用的指示剂是（）。
A:酚酞（pKa=9.1）
B:中性红（pKa=7.4）
C:甲基橙（pKa=3.4）
D:溴酚蓝（pKa=4.1）
国标中规定的脂肪测定方法包括以下哪二种（）。
A:酸水解法
B:纸层析法
C:高效液相法
D:超临界二氧化碳法
E:索氏提取法
测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过（）
A:4mg
B:1mg
C:2mg
D:10mg
E:5mg
钾、钠着火不能用（）扑救。
A:水
B:二氧化碳
C:碳酸钠
D:卤代烷
我国《瓶装饮用纯净水卫生标准》规定pH是（）。
A:＞5.0
B:5.0～7.0
C:5.0～8.5
D:6.0～8.5
E:6.5～8.5
甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定空气中SO2，吸收液中加入EDTA-2Na的目的是（）。
A:防止吸收液沉淀
B:消除O3干扰
C:提高采样效率
D:消除或减少重金属离子的干扰
E:降低空白值
直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）。
A:1mg
B:0.5mg
C:0.2mg
D:2mg
E:5mg
下列糖中，不具有还原性的是（）
A:葡萄糖
B:蔗糖
C:麦芽糖
D:乳糖
E:半乳糖
食品添加剂使用卫生标准（GB2760—1996）规定食品中糖精钠的使用量为（）。
A:0.25g／kg
B:0.3g/kg
C:0.10g／kg
D:0.15g／kg
E:0.20g／kg
用活性炭管采集空气中苯系物后，最常用的解吸溶剂是（）
A:CS2
B:乙醇
C:CHCl3
D:甲醇
E:CH2Cl2
下列哪种维生素不是白色结晶（）。
A:维生素B1
B:尼克酸
C:维生素B2
D:维生素B6
E:生物素
测有机物的水样，作为盛水容器通常选择（）
A:塑料瓶
B:玻璃瓶
C:矿泉水瓶
D:药瓶
E:啤酒瓶
DNA样品可通过下列哪些方法进行纯化（）
A:透析
B:层析
C:电泳
D:选择性沉淀
E:PCR
是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据（）。
A:《食品卫生法》
B:《保健食品管理办法》
C:《食品卫生标准》
D:《食品添加剂管理办法》
E:《保健食品检验方法和评价程序》
在测定水样中氟化物时，用蒸馏法去除干扰物的上限温度为（）
A:100℃
B:180℃
C:120℃
D:150℃
E:220℃
测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是（）
A:为开发利用食物资源提供依据
B:为食品加工生产提供依据
C:为保证人体合理营养提供依据
D:为保证食品安全提供依据
E:为监督食品质量提供依据
病毒的体外培养主要是利用（）
A:鸡胚，地鼠肾细胞
B:鸡胚，肿瘤细胞
C:体外培养的动物组织、胚胎或细胞
D:地鼠肾细胞，肿瘤细胞
E:豚鼠、小白鼠
硫胺素属于（）
A:脂质
B:碳水化合物
C:脂溶性维生素
D:水溶性维生素
E:微量元素
食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为（）
A:纤维素
B:半纤维素
C:膳食纤维
D:果胶
E:粗纤维
我国测定血铅的标准方法是（）
A:中子活化法
B:火焰原子吸收光谱法
C:发射光谱法
D:石墨炉原子吸收光谱法
E:双硫腙分光光度法
测酚用的纯水，应为无酚纯水，《生活饮用水标准检验法》采用下列哪个方法制备（）。
A:加硫酸至酸性后进行蒸馏
B:加高锰酸钾及硫酸至酸性后进行蒸馏
C:加硝酸至酸性后进行蒸馏
D:加高锰酸钾及硝酸至酸性后进行蒸馏
E:加氢氧化钠至pH值12以上进行蒸馏
用电位法测定水样pH值时用于校正仪器刻度的pH标准缓冲液，常用下列何值（）。
A:pH1.68（25℃）
B:pH4.01（25℃）
C:pH6.86（25℃）
D:pH9.18（25℃）
E:pH12.46（25℃）
作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件中，请选择一个最确切的条件（）
A:科学性、先进性和广泛性
B:科学性、可靠性和可比性
C:科学性、可行性和广泛性
D:科学性、广泛性和特异性
E:科学性、先进性和可行性
在下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）
A:维生素B1
B:核黄素
C:维生素B6
D:烟酸
E:生育酚
硫氰酸钾法测定食品中的铁，以下说法不正确的是（）
A:与硫氰酸钾发生反应的是三价铁
B:加少量的过硫酸钾是为了防止Fe2+和Fe3+的转变
C:硫氰酸铁稳定性好，所以此法的精度和重现性较好
D:反应后生成的红色硫氰酸铁配合物的最大吸收波长是485nm
E:显色后应立即测定
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