出自:农产品食品检验员

什么叫分样？四分法与分样器分样法如何操作？
检验报告中的各项内容应（）。
A:按委托单位要求填写
B:据实填写
C:按受检单位要求填写
D:按领导要求填写
影响小麦面筋产率的因素有哪些？
在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。
什么是产品标准？
根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。
A:技术标准
B:安全标准
C:工作标准
D:管理标准
小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A:氯化钠—磷酸缓冲溶液
B:乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C:柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D:磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
一色谱图上出现了两个色谱峰，说明（）。
A:样品中有两个组分
B:两个组分的沸点不同
C:两组分的极性不同
D:样品中至少有两个组分
东北黄大豆与一般黄大豆有何不同？
什么是食品工业？
试样及基准物的质量常用分析天平称量，一般分析天平的称量误差为（），若要求测量时相对误差在0.1%，则试样或基准物的质量必须在（）以上。
检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）、（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。
粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。
系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.
酥性饼干
称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
外加法
感官检验的任务不包括（）
A:生产设备选型
B:产品评优
C:商标和包装设计
D:对新产品感官指标的接受性进行评价
怎样减少测量误差？
实验药品纯度级别有哪些，分别用什么颜色、字母标识表示？
粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
A:花生
B:玉米
C:棉子
D:大豆
简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
玉米根据种皮颜色分三类（）
A:黄玉米
B:白玉米
C:混合玉米
D:其他玉米
把下列数字修约成一位小数：12.451→（）。
测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。
如何才能取得具有代表性的样品？
为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
A:防腐和加工工艺
B:防腐和抗氧化
C:加工工艺和提高营养
D:提高营养
对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。
溴酚蓝不是酸碱指示剂。
在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。
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