小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A:氯化钠—磷酸缓冲溶液
B:乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C:柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D:磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
出自：农产品食品检验员

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