出自:02516《食品生物化学》

DNA生物合成的原料是：（）
A:NTP
B:dNTP
C:NMP
D:dNMP
具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与RNA杂交的分子是（）。
A:5’-GpCpCpAp-3’
B:5’-GpCpCpApUp-3’
C:5’-UpApCpCpGp-3’
D:5’-TpApCpCpGp-3’
含硫氨基酸包括（）。
A:蛋氨酸
B:苏氨酸
C:组氨酸
D:半胖氨酸
区分酸性氨基酸和碱性氨基酸的根据是（）
A:所含的羧基和氨基的极性
B:所含氨基和羧基的数目
C:脂肪族氨基酸
D:所含的R基团为氨基或羧基
不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度。
（）不是稳定蛋白质天然构象的力。
A:离子键
B:共价键
C:氢键
D:疏水力
叶酸的功用是（）。
A:转氨酶的辅酶
B:一碳单位的载体
C:酰基转移酶的辅酶
D:NAD的辅酶
血红蛋白的结构特点是（）
A:具有两个α亚基和两个β亚基
B:是一种单纯蛋白质
C:每个亚基具有独立的三级结构
D:亚基间靠次级键连接
同普通催化剂一样，酶促反应：（）
A:不改变反应的平衡点
B:具有高度专一性
C:具有极高的催化效率
D:需要温和环境
关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确的（）
A:增加底物浓度能减少抑制剂的影响
B:Vm降低
C:抑制剂结构与底物无相似之处
D:Km值不变
肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是（）
A:嘌呤核甙酸循环
B:嘧啶核甙酸循环
C:鸟氨酸循环
D:联合脱氨作用
简述蛋白质变性与变构效应的区别。
一分子葡萄糖经有氧氧化可产生（）分子ATP。
A:36（38）
B:2（3）
C:24（26）
D:12（15）
限制性核酸内切酶
只在胞液中进行的糖代谢途径有（）
A:糖酵解
B:糖异生
C:磷酸戊糖途径
D:三羧酸循环
简述蛋白质α—螺旋结构的特点。
tRNA三叶草型结构中，氨基酸臂的功能是（），反密码环的功能是（）。
（）是硷性氨基酸。
A:亮氨酸
B:甘氨酸
C:酪氨酸
D:赖氨酸
维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括（）。
A:磷酸二酯键
B:氢键
C:疏水力
D:离子键
多酶体系反应中第一步的酶，或分叉的酶属于共价调节酶。
不能经糖异生合成葡萄糖的物质是（）
A:生酮氨基酸
B:丙酮酸
C:乳酸
D:乙酰CoA
蛋白质变性后：（）
A:表现出较高活性
B:容易被蛋白酶水解
C:不容易沉淀
D:紫外光吸收显著增加
全酶中起传递电子、原子或化学基团的作用的是（）。
脂肪酸在体内最主要的氧化方式是（）
A:α-氧化
B:β-氧化
C:γ-氧化
D:ω-氧化
Km值的概念是（）
A:达到Vmax所需底物的浓度
B:是达到1/2Vmax时的底物浓度
C:酶一底物复合物的解离常数
D:酶在同一反应中Km值随浓度而变化
生物染色体碱基组成规律包括（）。
A:A=T
B:G=C
C:有种间特异性
D:有组织特异性
简述生物膜的结构模型。
维持多肽链α-螺旋稳定的主要次级键是（）
A:疏水键
B:盐键
C:氢键
D:二硫键
真核生物中，酶的常见共价修饰形式为：（）
A:磷酸化
B:硫酸化
C:糖苷化
D:腺苷化
关于油脂酸败叙述正确的是（）
A:油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；
B:油脂氧化产生有臭味的醛酮。
C:常用酸价来评价油脂酸败的程度
D:常用碘值来评价油脂酸败的程度
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