出自:营养（师）

糖尿病合并继发性骨质疏松症的最主要原因是（）。
A:维生素D代谢异常
B:蛋白质代谢紊乱
C:糖代谢紊乱致酸中毒
D:高血糖状态，大量糖尿排出，导致钙磷丢失增加
E:维生素D及钙摄入不足
全静脉营养液配制过程中，错误的操作是（）。
A:应含有足量的氨基酸溶液
B:电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
C:磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D:胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
E:葡萄糖的最终浓度应小于25%
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）
A:牛肉蛋白质
B:全鸡蛋蛋白质
C:鱼蛋白质
D:全牛奶蛋白质
E:大豆蛋白质
婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。
A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
B:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
C:配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
D:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
E:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低
三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（）。
A:乳酸
B:CO2和HO2
C:α-酮酸
D:乙酰CoA
E:丙酮酸
酒的能量主要来源于（）。
A:乙醇、糖、氨基酸
B:糖、维生素、微量肽类
C:氨基酸、矿物质、糖
D:矿物质、乙醇、微量肽类
E:维生素、氨基酸、乙醇
肾创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）。
A:葡萄糖
B:中链三酰甘油
C:长链脂肪酸
D:精氨酸
E:谷氨酰胺
管饲引起腹泻的原因有（）。
A:灌注速度太慢
B:乳糖不耐症
C:营养液温度40℃左右
D:营养液浓度太低
E:管饲不引起腹泻
目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）。
A:乳糖耐量实验
B:乳糖氢呼吸实验
C:乳糖耐受性的测定
D:小肠X线检查
E:葡萄糖耐量实验
不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。
A:炎热
B:寒冷
C:摄食过多
D:精神紧张
E:饥饿
老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。
A:23～24
B:18.5～23.9
C:22.1～24.5
D:23.5～24.5
E:22.4～25
分泌内因子的是（）。
A:壁细胞
B:主细胞
C:黏液细胞
D:幽门黏膜中G细胞
E:胃黏膜表面上皮细胞
下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。
A:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
D:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
E:鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。
A:《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B:《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C:《中国营养改善行动计划》
D:《特定人群膳食指南》
E:《学生集体用餐卫生监督办法》
重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是（）。
A:控制感染
B:维持水、电解质和酸碱平衡
C:鼻饲肠内营养
D:腹腔引流
E:抗休克治疗
成人维生素C的安全摄入量上限为（）。
A:60mg/d
B:500mg/d
C:2000mg/d
D:100mg/d
E:1000mg/d
下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。
A:生物价=食物氮-尿氮-粪氮
B:生物价=吸收氮100%
C:生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
D:生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
E:生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
顺产后的妇女（）。
A:普通膳食
B:软食
C:半流质
D:流质
E:静脉营养
能促进非血红素铁吸收的有（）。
A:植酸
B:鱼肉
C:磷酸盐
D:抗酸药
E:多酚类
胆囊造影的膳食安排应做到。

第1题，共4个问题
(单选题)口服或静脉注射造影剂后，采用（）。
A:高脂肪膳食，脂肪量约50g
B:高蛋白、高维生素膳食
C:低脂肪、高蛋白的膳食
D:无油半流质
E:低胆固醇普食

第2题，共4个问题
(单选题)检查前一日晚餐（）。
A:禁食
B:半流
C:少渣普食
D:高糖少渣膳食
E:高蛋白膳食

第3题，共4个问题
(单选题)检查当日早餐（）。
A:禁食
B:清流
C:高脂肪饮食
D:高纤维饮食
E:无渣饮食

第4题，共4个问题
(单选题)采用此类膳食的目的是（）。
A:增加胆汁分泌
B:减少胆汁分泌和排出
C:增加胆汁排出
D:通便
E:减少肠道粪渣
初到高原的人，尿中排出量持续减少的无机盐是（）。
A:钠和钙
B:钾和钙
C:钙和镁
D:钠和镁
E:钾和镁
手术切除小肠后残留不足（）即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。
A:50cm
B:20cm
C:200cm
D:100cm
E:10cm
男性，40岁，患痛风10年，24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dL），现口服丙磺舒。该药的主要作用是（）。
A:抑制尿酸生成
B:减少尿酸排泄
C:增加尿酸排泄
D:碱化尿液
E:减轻肾脏负担
婴儿哮喘营养治疗，不包括（）。
A:补充各种营养素
B:排除引起过敏反应的食品
C:防止蛋白质的摄入
D:婴儿慎用牛奶
E:避免刺激性食物
目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。
A:作用于中枢，抑制食欲
B:抑制脂肪酶的活性，减少食物中脂肪的吸收
C:促进脂肪在体内的分解
D:促进体内能量的消耗
E:促进脂肪在体内的重新分布
男性，56岁，患慢性肾衰竭5年余，近日来病人出现无尿现象，因此开始接受血液透析治疗。

第1题，共3个问题
(单选题)血液透析病人每次透析约丧失蛋白质（）。
A:2～3.5g
B:100g
C:50g
D:75g
E:30g

第2题，共3个问题
(单选题)该病人每日饮水量应是（）。
A:500mL
B:250mL
C:2000mL
D:3000mL
E:4000mL

第3题，共3个问题
(单选题)该病人蛋白质供给应为（）。
A:1.0g/（kg·D.
B:0.5g/（kg·D.
C:1.5g/（kg·D.
D:2.0g/（kg·D.
E:E.2.5g/（kg·
每克产热量最高的是（）。
A:脂肪
B:维生素
C:蛋白质
D:无机盐
E:碳水化合物
下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。
A:GCP
B:GDP
C:CCP
D:GMP
E:CMP
下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）。
A:患者食欲下降，味觉异常
B:可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C:干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下
D:可引起维生素和矿物质缺乏
E:可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
硬脂酸是（）。
A:短链脂肪酸
B:中链脂肪酸
C:单不饱和脂肪酸
D:多不饱和脂肪酸
E:饱和脂肪酸
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