出自:公共营养师

关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。
A:依法治国比以德治国重要
B:以德治国比依法治国重要
C:德治是目的，法治是手段
D:以德治国与依法治国相辅相成
优质食用油不应有的特征是（）
A:无悬浮物
B:没有沉淀物
C:清晰透明
D:颜色深
含碘量丰富的食品包括（）。
A:海带
B:深绿色蔬菜
C:紫菜
D:干贝
E:海鱼
EPA、DHA的良好来源是（）
A:海水鱼
B:花生油
C:牛肉
D:杏仁等硬果类
E:豆油
（）是以EAR为基础制订的。
A:RDA
B:RNI
C:AI
D:UL
学龄前儿童的膳食编制的原则包括（）。
A:满足儿童膳食需要
B:不能选用粗粮
C:食物不能软
D:食物搭配要合理
关于老年人身体成分的改变错误的是（）。
A:细胞数量下降
B:生理水分减少
C:骨组织矿物质减少
D:骨基质增加
动物性食物包括（）食物。
A:谷类
B:乳类
C:蔬菜
D:水果
典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。
A:区别检验
B:体验型检验
C:描述型检验
D:质量检验
E:情感检验
下列关于亚健康的说法，不恰当的是（）
A:亚健康是病的前奏，预防了亚健康，也就预防了疾病。
B:肠胃失调是最常见、最普遍的亚健康表现。
C:饮食进食的无规无节，会导致亚健康状态。
D:经常运动的人不会进行亚健康状态。
关于人体缺乏营养的原因不包括（）
A:可能是食物供给过量造成
B:可能是食品搭配不均衡造成
C:可能是营养度吸收利用障碍
D:可能是营养素丢失增加造成
含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。
A:海螺
B:毛蚶
C:杂色蛤
D:鲫鱼
E:章鱼
评价膳食是否平衡的指标有（）
A:餐次比
B:三大营养素供能比
C:优质蛋白所占比例
D:能量摄入量
E:维生素和矿物质摄入量
三级营养师培训时间不得少于（）学时。
A:200
B:250
C:300
D:350
以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（）%。
A:5
B:10
C:15
D:20
米、面在蒸煮过程中，B族维生素有不同程度的损失。
营养成分表通常有（）两种表达形式。
A:绝对数值和比较数值
B:绝对数值和相对数值
C:常规数值和相对数值
D:比较数值和相对数值
谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。
乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。
下列器官或组织受内脏神经支配的有（）
A:内脏
B:心肌
C:骨骼肌
D:平滑肌
E:腺体
下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。
A:谷皮不含淀粉
B:糊粉层含丰富淀粉
C:胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D:胚芽含有一定量的脂溶性维生素
要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）
A:了解产品原料来源和营养特性
B:了解食品相关卫生标准和技术要求
C:了解产品的工艺要求
D:学会计算食品平均值
E:了解食品采样方法，有完整的采样计划
试述儿童胸围测量的方法及其意义。
黄曲霉毒素在粮油及制品中的污染最重。
成年人磷的膳食参考摄入量为500mg/d。
职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动（　）
心肌梗赛营养治疗的原则是（） 
A:限制总能量
B:控制液体量，减轻心脏负担
C:清淡膳食
D:限制脂类
E:补充矿物质
成人维生素C的参考摄入量为（）mg/天。
A:90
B:100
C:130
D:300
老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（　）比较合适。
A:8-10%，10%
B:10%，10%
C:8%，8%
D:12%，10%
媒体教育材料个人预试验中的计划访谈主要针对（）
A:一般大众人群
B:营养不良儿童家长
C:糖尿病病人
D:中老年人
E:个体人群
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