酶的活性中心是指（）
A:是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域
B:是指结合底物，并将其转变成产物的区域
C:是变构剂直接作用的区域
D:是重金属盐沉淀酶的结合区域
出自：02516《食品生物化学》

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