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儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。

第1题，共10个问题
(多选题)下面关于无机盐对儿童身体影响的论述哪些是正确的（）。
A:无机盐是人体不可缺少的营养素
B:青春期对钙需求量较大，而钙的吸收率受多种因素影响，维生素A可促进钙的吸收
C:锌在动物性食物（除脂肪外）中含量较高
D:长期边缘性缺锌对儿童身高的发育有较大影响
E:碘缺乏可导致儿童体格发育迟缓，但不会影响智力发育
F:各种海产品含碘量较多，应鼓励儿童多吃这类食物

第2题，共10个问题
(多选题)下面各餐的热量搭配哪些是合理的（）。
A:早餐热量占20%
B:早餐热量占30%
C:午餐热量占40%
D:晚餐热量占30%
E:晚餐热量占10%

第3题，共10个问题
(多选题)下面哪些饮食习惯属于良好的饮食习惯（）。
A:进餐定时定量
B:不挑食不偏食
C:吃饭细嚼慢咽
D:摄入盐量要适当
E:儿童早餐只饮一杯牛奶

第4题，共10个问题
(多选题)儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素（）。
A:儿童基础代谢率高于成人
B:儿童对饮食的吸收力较差
C:儿童受活动体能消耗较大
D:儿童生长发育需消耗更多的热能
E:在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量
F:在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量

第5题，共10个问题
(多选题)关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的（）。
A:平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡
B:在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源
C:不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡
D:蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求
E:应合理烹调，尽量减少营养素损失

第6题，共10个问题
(多选题)关于维生素下面哪些是正确的（）。
A:维生素是维持人体正常生理功能所必需的无机化合物
B:体内合成很少或不能合成，必须从食物中摄取
C:膳食中某种维生素长期缺乏或不足，可引起代谢紊乱和病理改变
D:热能供应量极少，主要作用是参与物质代谢
E:胆汁分泌不足，会影响脂溶性维生素的吸收
F:新鲜蔬菜中含维生素C较多

第7题，共10个问题
(多选题)关于脂类对人体的功能主要有下面哪些（）。
A:机体的构成成分
B:提供热能
C:调节细胞内外液的渗透压
D:提供必需氨基酸
E:促进脂溶性维生素的吸收

第8题，共10个问题
(多选题)关于蛋白质在人体的作用下面哪些是公认的（）。
A:蛋白质是生命的物质基础
B:蛋白质是人体器官和组织的构成成分
C:蛋白质体内不能合成，只能从食物中摄取
D:蛋白质起着调节体液酸碱平衡的作用
E:蛋白质长期摄入不足可最终导致身心发育水平低下
F:蛋白质代谢可为机体提供热能

第9题，共10个问题
(多选题)在儿童营养素供求关系中下面哪些是正确的（）。
A:儿童的基础代谢率高于成年人
B:儿童的热能需要总量高于成年人
C:每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量
D:儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡
E:儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好

第10题，共10个问题
(多选题)食物中含有人体所必需的营养素，下列哪些营养素属非生热营养素（）。
A:无机盐
B:水
C:蛋白质
D:维生素A
E:锌
F:铁

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出自：学校卫生与儿少卫生高级职称

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