谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。<br>A:维生素B<sub>1</sub><br>B:维生素B<sub>2</sub><br>C:维生素B<sub>1</sub>+烟酸<br>D:烟酸<br>E:维生素B<sub>2</sub>+烟酸 - 自考题库

谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
A:维生素B₁
B:维生素B₂
C:维生素B₁+烟酸
D:烟酸
E:维生素B₂+烟酸

出自：营养（士）

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