在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。<br>A:蛋白质<br>B:脂肪<br>C:乳糖<br>D:矿物质<br>E:维生素B<sub>1</sub> - 自考题库

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:乳糖
D:矿物质
E:维生素B₁

出自：营养（士）

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