评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是()
A:蛋白质的消化率
B:蛋白质的功效比值
C:蛋白质的净利用率
D:蛋白质的生物价
出自:02528《烹饪营养学》