与传统的热灭菌方法相比，射线辐照可以减少降解的维生素是（）。<br>A:维生素B<sub>1</sub><br>B:烟酸<br>C:维生素B<sub>6</sub><br>D:维生素A - 自考题库

与传统的热灭菌方法相比，射线辐照可以减少降解的维生素是（）。
A:维生素B₁
B:烟酸
C:维生素B₆
D:维生素A

出自：02528《烹饪营养学》

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