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某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?

第1题，共5个问题
(多选题)美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。
A:时间相对集中
B:内容相对丰富
C:形式相对多样
D:影响相对深远
E:组织相对复杂

第2题，共5个问题
(多选题)在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。
A:符合饭店自身条件
B:符合城市形象
C:完全满足管理层的需要
D:与饭店和餐厅的形象一致
E:符合并满足市场需求

第3题，共5个问题
(单选题)你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?（）。
A:设计菜单
B:确定美食节主题和要求
C:做好部门内协调
D:希望餐厅

第4题，共5个问题
(单选题)一般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过（）为宜。
A:半个月
B:一个月
C:一个半月
D:二个月

第5题，共5个问题
(多选题)美食节的策划主要包括（）。
A:主题选择
B:美食节方案
C:成本控制
D:菜单设计与制作

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出自：中级经济师旅游经济专业知识与实务

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