菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。
A:调味品品种及用量
B:主配料的原料及数量
C:菜肴的名称和定价
D:服务程序和要求
出自：中级经济师旅游经济专业知识与实务

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