评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。
A:负荷试验
B:凯氏定氮法
C:称量法
D:薄层层析法
E:原子吸收光谱法
出自：营养（师）

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