出自:营养（师）

中链甘油三酯的缺点是（）。
A:不含必需脂肪酸
B:清除速率比长链甘油三酯低
C:氧化水解不彻底
D:不宜消化吸收
E:会导致单核-吞噬细胞系统功能障碍
导致乳糖不耐受性的原因是（）。
A:人体过敏性反应
B:人体对乳糖摄入过多
C:先天性乳糖酶过多
D:先天性缺少或不能分泌乳糖酶
E:乳糖酶不能灭活
下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标（）。
A:红细胞比容
B:红细胞计数
C:红细胞游离原卟啉
D:血红蛋白
E:平均红细胞体积
原发性骨质疏松症的特征为（）。
A:骨量减少
B:骨的微观结构不变
C:骨的脆性降低
D:Ⅰ型为老年性骨质疏松症
E:Ⅱ型为高转换型骨质疏松症
结核病患者的碳水化合物供给量是（）。
A:等于机体实际耗能量
B:小于正常成人推荐摄入量
C:大于正常成人推荐摄入量
D:等于正常成人推荐摄入量
E:不限
单纯高三酰甘油血症的营养治疗要点不包括（）。
A:控制总能量
B:每天胆固醇摄入量＜300mg
C:糖类占总能量＜60％
D:增加膳食纤维
E:不食用单糖、双糖和甜食
下列哪项是肝衰竭患者脂肪膳食原则（）。
A:不必过分限制
B:能量的主要来源
C:没有特殊要求
D:适当增加
E:严格限制
米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。
A:赖氨酸
B:蛋氨酸
C:短链脂肪酸
D:胆固醇
E:二十二碳六烯酸
马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水，补充的方法是（）。
A:随意
B:每次100～200mL，间隔约60min
C:每次400～500mL，间隔约30min
D:每次600～700mL，间隔约60min
E:每次800～900mL，间隔约30min
人乳中脂肪含量较高的时候是（）。
A:哺乳前2小时
B:哺乳后2小时
C:哺乳结束后
D:临近哺乳时
E:哺乳临近结束时
维生素E缺乏时可出现的症状除外（）。
A:小脑共济失调
B:溶血性贫血
C:神经退行性病变
D:视网膜蜕变
E:手足痉挛症
胆囊疾病患者术后膳食调配（）。
A:增加萝卜、黄豆的摄入
B:控制水的摄入
C:适当补充牛奶
D:减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E:增加膳食纤维的摄入
男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

第1题，共5个问题
(单选题)可能的疾病是（）。
A:胆囊炎
B:肝硬化
C:胰腺炎
D:脂肪肝
E:胆石症

第2题，共5个问题
(单选题)患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）。
A:注意食物色香味，刺激食欲
B:辛辣刺激食品少食用或不食用
C:避免生、硬、脆的食品
D:将食物剁碎、煮软
E:禁食

第3题，共5个问题
(单选题)腹水营养治疗是（）。
A:无盐饮食
B:钠应限制在500mg左右
C:钠应限制在1g左右
D:应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E:应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g

第4题，共5个问题
(单选题)营养治疗措施有（）。
A:消化能力下降，控制总能量的摄入
B:防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C:因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D:采取限盐、限水等治疗腹水措施
E:采取无盐膳食治疗腹水

第5题，共5个问题
(单选题)采用的治疗饮食为（）。
A:低能量、低蛋白、低维生素
B:低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C:高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D:高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E:高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。
A:4
B:3
C:2
D:1
E:5
半乳糖血症患者可食用的食物为（）。
A:母乳
B:牛奶
C:奶粉
D:豆浆
E:奶糕
幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
A:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％
B:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％
C:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％
D:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％
E:蛋白质12％～18％，脂肪25％～35％
大豆的蛋白质含量是（）。
A:5％～10％
B:15％～20％
C:20％～30％
D:35％～40％
E:45％～50％
关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）。
A:转运内源性胆固醇
B:由肝脏转化或直接合成
C:胆固醇占60%以上
D:引起动脉硬化的重要因素
E:甘油三酯占60%以上
人体内硒主要参与构成的酶是（）。
A:铜蓝蛋白
B:谷胱甘肽过氧化物酶
C:过氧化物酶
D:超氧化物歧化酶
E:ATP水解酶
女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。该患者的体重为（）。
A:偏瘦
B:正常
C:轻度肥胖
D:中度肥胖
E:重度肥胖
维生素D缺乏时出现的症状不包括（）。
A:佝偻病
B:骨质软化症
C:骨质疏松症
D:肾结石
E:手足痉挛症
在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。
A:副溶血性弧菌
B:葡萄球菌
C:变形杆菌
D:大肠杆菌
E:沙门菌属
药效受大量摄入叶酸影响的药物是（）。
A:左旋多巴
B:苯巴比妥
C:硝苯地平
D:氢化可的松
E:普萘洛尔
公共营养密切结合生活实际，其研究对象是（）。
A:人类社会中某个个体
B:人类社会中某一特殊人群
C:人类社会中某一限定区域内的某个个体
D:人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
E:人类社会中某一限定区域内的各种人群
糖原属于下列糖类中的（）。
A:单糖
B:双糖
C:寡糖
D:多糖
E:复合糖
人体中含量最高的营养素是（）
A:维生素
B:蛋白质
C:水
D:糖类
阑尾炎切除手术后患者宜采用哪种营养支持措施（）。
A:空肠造瘘
B:胃造瘘
C:口服非要素制剂
D:肠外营养治疗
E:经鼻空肠内置管
以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。
A:牛油
B:花生油
C:猪油
D:椰子油
E:黄油
在下列交流模式中分类错误的是（）。
A:单向交流
B:双向交流
C:大众交流
D:私下交流
E:参与式交流
赤霉病麦中毒的病原物质为（）。
A:黄曲霉毒素
B:3-硝基丙酸
C:单端孢霉烯族化合物
D:展青霉素
E:伏马菌素
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