男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏下列哪种物质()。
A:脂肪
B:蛋白质
C:维生素A
D:膳食纤维
E:B族维生素
出自:营养(师)