评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）
A:鸡蛋
B:牛奶
C:鱼
D:大米
E:猪肉
出自：营养（师）

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