下列对矿物质说法正确的是（）
A:铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
B:硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C:锌参与蛋白质合成
D:人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E:缺铜可引起缺铁性贫血
出自：营养与食品卫生高级职称

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