植酸发挥抗氧化作用的主要基础为()
A:调节免疫
B:诱导Ⅱ相代谢酶活性
C:金属离子的螯合作用
D:增加抗氧化维生素的摄入
E:诱导细胞凋亡
出自:营养与食品卫生高级职称