在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）
A:分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B:对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C:对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D:对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
出自：食品安全师

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