卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。 
A:先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热
B:始终用旺火加热
C:先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热
D:先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热
出自：00980《烹饪原料学》

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