出自:公共营养师

青藏高原筑路工人,长期食用罐头食品,出现下肢皮下出血、瘀斑,齿龈肿胀出血,最可能缺乏的维生素是()
A:维生素C
B:叶酸
C:尼克酸
D:硫胺素
属于农药中毒的预防措施是()。
A:发展高效、低毒、低残留农药
B:合理使用农药
C:加强对农药的生产经营和管理
D:了解农药在主要食品中的残留量的标准值
E:禁止使用农药
一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。
老年人及心血管疾病患者宜选用()。
A:猪肉
B:禽肉
C:羊肉
D:牛肉
维生素在加工时很容易损失,所以在设计强化食品时应尽量多加。
钾、钠代谢膳食用于诊断(),脂餐膳食以用于()。
在下列内容中,不属于小儿感冒兼夹证的是()
A:夹痰
B:夹惊
C:夹滞
D:夹瘀
姚林要为该学校的小学生设计一本宣传健康零食选择的折页,请问:她在进行需求分析时应该重点收集什么样的信息?
豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( )。
A:蛋白质
B:必需氨基酸
C:赖氨酸
D:苏氨酸
低渗性脱水以电解质流失为主,水的流失较少。
孕晚期每日膳食蛋白质应增加()g
A:5
B:10
C:15
D:20
大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。
A:杂菌
B:酵母菌
C:肠道致病菌
D:霉菌
成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。
媒体材料评价常分为()几种。
A:形成评价
B:成本评价
C:过程评价
D:效果评价
E:效益评价
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。
程某,26岁,身高160cm。怀孕之前体重为77kg,整个孕期体重增长了15kg。

第1题,共1个问题
(简答题)请参考下表分析程女士在整个孕期增重可能出现了怎样的问题?并指出可能孕妇本身和新生儿将产生怎样的影响?如何控制孕期体重的合理增长? 据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围
单纯随机抽样方法主要包括()。
A:抽签法
B:黑箱法
C:小球法
D:利用随机表
E:计算机随机抽样
进行体育锻炼是调节大脑皮质()过程的有效措施。
A:兴奋
B:抑制
C:控制
D:克制
沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。
A:沙门菌食物中毒
B:肉毒杆菌食物中毒
C:河豚鱼中毒
D:副溶血性弧菌中毒
对于孕妇、乳母营养素补充剂的推荐量一般要求控制在该人群该种营养素推荐摄入量(RNI)的()。
A:1/3-2/3
B:1/4-1/2
C:1/5-2/5
D:1/5-3/5
称重法更能准确反映被调查对象()。
A:营养素摄入情况
B:饮食习惯
C:食物摄取情况
D:某些营养缺乏病的发病情况
促进铁吸收的因素有()
A:维生素B
B:猪肉
C:抗酸药物
D:植酸盐
E:维生素C
钙的生理功能有()
A:合成血红蛋白
B:抗炎症
C:维持细胞壁渗透压
D:促进氧化
某45岁男子,从事办公室秘书工作,自述最近食欲不振,经常腹泻,每天3~4次,经常失眠、易激动,自觉双手手背灼热、肿胀、轻度瘙痒。要想确证1的诊断,需做()方面的深入调查或检查。
A:膳食调查
B:体格检查
C:尿负荷试验
D:营养缺乏症体征检查
E:经济收入调查
关于婴儿断奶食品添加方法,哪点是不正确的()
A:先鱼蛋肉后谷类蔬菜水果
B:铁强化的谷类作为第一个固体食品
C:配方奶可作为母乳外能量。蛋白质和微量营养素的补充
D:6~8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物
E:避免含高盐份和调味品多的家庭膳食
肝肾疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢。
硒摄入过多引起中毒,其中毒体征主要是()。
A:夜盲症
B:致死
C:皮炎症
D:头发脱落
E:指甲变形
9岁男孩,身高123.8cm,体重25.7kg,其Rohrer指数为()。
A:121.9
B:135.4
C:155.3
D:109.9
下列食物中,属于油脂类坚果的有()。
A:松子
B:核桃
C:莲子
D:腰果
E:银杏

表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果,根据此表完成对营养素补充剂的评价



第1题,共4个问题
(多选题)为了完成上述案例中营养素补充剂的评价;需准备()标准或材料。
A:《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》
B:《食品营养强化剂使用卫生标准》
C:《食品安全国家标准预包装食品标签通则》
D:《食品营养成分基本术语》
E:《中国居民膳食营养素推荐摄入量》

第2题,共4个问题
(多选题)由表2数据发现,该多维矿物质软胶囊营养素()的推荐用量符合《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定的范围。
A:铁
B:硒
C:钙
D:维生素A
E:叶酸

第3题,共4个问题
(多选题)该多维矿物质软胶囊中()营养素的检测结果与标示值不符。
A:硒
B:维生素A
C:维生素D
D:叶酸
E:钙

第4题,共4个问题
(多选题)该多维矿物质软胶囊中()营养素因接近或超过允许最高限量,因此在实际生产时应严格控制用量。
A:硒
B:钙
C:叶酸
D:维生素A
E:铁