出自:营养（师）

最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）。
A:高热、大而积烧伤等高代谢状态
B:心血管疾病
C:胆囊炎
D:骨折
E:择期非消化道手术
高原环境下糖类代谢的特点是（）。
A:糖原合成加强
B:糖原分解加强
C:糖原异生增强
D:血乳酸含量减少
E:有氧代谢增加
为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）。
A:0.2mg
B:0.4mg
C:0.8mg
D:1.6mg
E:2.0mg
下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外（）。
A:维生素K
B:维牛素A
C:维生素E
D:维生素D
E:维生素C
高血压的饮食治疗是（）。
A:限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B:限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D:低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E:高能量、高蛋白质
原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）。
A:氯化钙
B:碳酸钙
C:乳酸钙
D:活性钙
E:氧化钙
下列哪项是反映维生素B12负平衡的早期指标（）。
A:血清同型半胱氨酸水平
B:血清维生素B12浓度＜1.1mmol/L
C:血清全结合咕啉
D:脱氧尿嘧啶抑制试验
E:血清全钴胺素Ⅱ
根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过（）。
A:10g
B:15g
C:20g
D:25g
E:30g
分解淀粉为麦芽糖的是（）。
A:胃蛋白酶
B:淀粉酶
C:胰脂肪酶
D:辅脂酶
E:胰蛋白酶
男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。

第1题，共5个问题
(单选题)为了尽快确诊该急腹症，应急查的指标为（）。
A:血清淀粉酶
B:血常规
C:胃肠钡剂造影
D:肠镜
E:粪隐血

第2题，共5个问题
(单选题)该患者1个月后症状缓解，进入恢复期，应采用的治疗饮食为（）。
A:“三高”饮食
B:高糖类、低脂、高蛋白普食
C:高糖类、低脂半流质饮食
D:高蛋白、低脂、低糖类半流质饮食
E:高蛋白、低脂普食

第3题，共5个问题
(单选题)该患者可能的诊断是（）。
A:肠穿孔
B:急性胃穿孔
C:急性胰腺炎
D:急性胃出血
E:急性胆囊炎

第4题，共5个问题
(单选题)该患者应采用的营养支持方法为（）。
A:禁食
B:鼻饲匀浆膳
C:肠外营养+禁食
D:清流
E:胃肠造瘘

第5题，共5个问题
(单选题)该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏（）。
A:蛋白质
B:能量+蛋白质
C:维生素
D:谷氨酰胺
E:胆固醇
不是微量元素的是（）。
A:铁
B:锌
C:钙
D:碘
E:硒
男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。

第1题，共2个问题
(单选题)该患者可诊断为（）。
A:中度肥胖合并高血压
B:重度肥胖合并糖尿病
C:重度肥胖合并高三酰甘油血症
D:中度肥胖合并高胆固醇及高三酰甘油血症
E:中度肥胖合并高胆固醇血症

第2题，共2个问题
(单选题)治疗时应首先采取的措施是（）。
A:给予降血糖药
B:给予降血压药
C:控制能量摄入，增加能量消耗
D:给予降血脂药
E:给予减肥药
最有效的防治食物过敏的方法是（）。
A:避免疗法
B:食物口服脱敏疗法
C:早期喂养方法
D:食物加工处理方法
E:代用食物疗法
慢性肾衰竭病人用α-酮酸疗法的优点是（）。
A:纠正酸中毒
B:必需氨基酸浓度升高
C:降低非必需氨基酸水平
D:与体内氨生成必需氨基酸，增加尿素氮再利用
E:预防脱水
在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括（）。
A:缺铁性贫血和佝偻病
B:缺铁性贫血和肿瘤
C:糖尿病和痛风
D:糖尿病和夜盲症
E:地中海贫血和艾滋病
下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。
A:化学分析法
B:物理分析法
C:仪器分析法
D:微生物分析法
E:酶分析法
（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
A:钙
B:钾
C:镁
D:钠
E:磷
宏量营养素不包括（）。
A:蛋白质
B:脂类
C:淀粉
D:葡萄糖
E:维生素
婴儿早期肝脏功能还不成熟，但不需要由食物提供的有（）。
A:半胱氨酸
B:酪氨酸
C:牛磺酸
D:甘氨酸
E:组氨酸
男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0/14.0kPa（180/105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。此病人血肌酐、尿素氮正常，有间歇性蛋白尿，应监测（）。
A:体重
B:血浆蛋白
C:电解质
D:肾功能
E:血尿酸
对采用肠外营养治疗的病人，为防止发生高血糖反应，在输葡萄糖的开始阶段，应控制输注速度为每小时每千克体重（）。
A:0.1g
B:0.5g
C:1.0g
D:1.5g
E:2.0g
女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。要测定该病人脂肪储备情况，应测哪项指标（）。
A:体重
B:三头肌皮褶厚度
C:血脂
D:血清白蛋白
E:血糖
人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

第1题，共3个问题
(单选题)基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是（）。
A:安静状态，恒温条件下测定
B:静卧、放松熟睡状态下测定
C:全身休息状态，禁食4h测定
D:禁食12h，静卧测定
E:禁食12h放松测定

第2题，共3个问题
(单选题)基础代谢率的含义是（）。
A:静卧、清醒而禁食4h能量消耗
B:静卧、放松而清醒时能量消耗
C:静卧、放松而熟睡时能量消耗
D:处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E:人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗

第3题，共3个问题
(单选题)食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）。
A:30％，4％，6％
B:6％，4％，30％
C:30％，6％，4％
D:4％，6％，30％
E:6％，30％，4％
半流质饮食适用于（）。
A:咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者
B:喉癌术后患者
C:骨折康复期患者
D:鼻饲患者
E:糖尿病患者
有利于恢复肝功能的矿物质为（）。
A:硒
B:碘
C:汞
D:钠
E:铅
口腔修复工作中特有的道德要求是（）
A:坚持以患者为中心，全心全意为患者服务
B:钻研技术，更新知识，提高技能
C:拓宽知识范围，加强美学修养
D:加强沟通，做到知情同意
E:强调社会效益、兼顾经济效益
可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）。
A:低脂膳食
B:高纤维膳食
C:低苯丙氨酸膳食
D:低嘌呤膳食
E:低热能膳食
结肠切除术可影响何种营养素吸收（）。
A:叶酸
B:脂溶性维生素
C:维生素C
D:电解质
E:膳食纤维
关于泛酸的说法不正确的是（）。
A:泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
B:泛酸的主要商品形式是泛酸钙
C:泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D:泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
E:泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
（）。缺乏可引起巨幼红细胞贫血。
A:烟酸
B:维生素B6
C:叶酸
D:维生素B2
E:维生素C
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