出自:咖啡师

关于摩卡壶制作咖啡的步骤，顺序正确的是（） ①拧上壶身加热②适时停止加热③适量水倒入壶内④盛好咖啡粉的滤碗放入壶内
A:④③①②
B:③④②①
C:③④①②
D:①③④②
在扫地时，应（）对着顾客，必须产生不好的气味。
咖啡生豆通过烘焙后，可充分表现出咖啡独特的（）、（）与（）。
压力式半自动咖啡机的内部构造通常不包括（）
A:水泵
B:安全阀
C:锅炉
D:蒸汽管
以下关于咖啡操作中描述正确的是？（）
A:制作低因咖啡前，红色手柄不需要预热
B:必须先进行研磨检查后进行剂量检查
C:制作美式咖啡可以不温杯，但必须先加入咖啡后加入热水
D:进行剂量检查前必须进行称量餐巾纸的重量
E:需要加奶油的拿铁咖啡不需要奶沫
目前市面上常见的意式咖啡机，按操作方式大致可分为（）和（）两大类。
（）的罗布斯达咖啡豆占其咖啡产量的九成，是世界上Robusta咖啡的主要产地
A:中国
B:印度尼西亚
C:巴西
D:哥伦比亚
一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
A:咖啡、奶沫、枫糖浆
B:咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
C:咖啡、奶油、巧克力酱
D:咖啡和牛奶的混合物、奶沫
发明速溶咖啡的是（）。
A:日本人
B:美国人
C:德国人
D:中国人
开封或制作后需要贴每日标记贴的原材料有？（）
A:奶油
B:底浆
C:冰茶
D:香草粉
E:奶油枪
下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是（）
A:两脚跟相靠，脚尖分开
B:抬头，脖颈挺直
C:嘴唇微闭，面带微笑
D:身体重心放在左脚上
1953年在海南（）开始大面积种植咖啡。
A:澄迈
B:海口
C:兴隆
D:文昌
蓝山咖啡属于（）。
A:海岛豆
B:非洲豆
C:亚洲豆
D:美洲豆
传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
下列出品中与可可及可可制品有关的是（）。
A:鸳鸯奶茶
B:雀巢咖啡
C:摩卡咖啡
D:珍珠奶茶
在下列壶具中，“下壶”属于（）的构造。
A:虹吸壶
B:土耳其壶
C:压渗壶
D:滴滤壶
咖啡发展历程中经历了（）次浪潮
A:1
B:2
C:3
D:4
世界上咖啡产量最多的是哪个国家？（）
A:美国
B:英国
C:巴西
D:中国
当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，（）符合职业道德规范。
A:将物品赠予同事
B:将物品赠予其他客人
C:将物品替客人收好，等待客人认领
D:将物品交给与客人同行的人
（）人首先发现了烘焙咖啡豆的方法。
咖啡起源于（）国家。
A:泰国
B:巴西
C:埃塞俄比亚
D:阿拉伯
中国大陆最早种植咖啡的地方是（）。
A:西双版纳
B:保山
C:思茅
D:德宏
“I hope you come again.”的意思是（　）。
A:欢迎您再来
B:明天见
C:非常感谢
D:很高兴见到您
为什么叫做“Espresso”？
如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。
A:引起消毒柜故障
B:损耗电能
C:影响消毒效果
D:造成餐具损坏
长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是（）。
A:长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率低
B:降低患病风险
C:长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率高
D:Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量
制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
在对客推销的过程中，无需考虑（）。
A:季节
B:时间
C:地点
D:客人的年龄
如果客人A带的小孩太吵，客人B投诉，服务人员应礼貌地对A说：（）
A:“对不起，您的孩子影响了其他客人”
B:“对不起，我们这里的客人投诉您的孩子太吵”
C:“对不起，请您看管好孩子”
D:“对不起，请问您的孩子有什么需求吗”
咖啡的用途，错误的是（）
A:酿酒
B:炼油
C:制醋
D:做饲料
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