出自:营养（师）

1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。
A:4kcal
B:8.35kcal
C:9kcal
D:14kcal
E:16.7kcal
半乳糖血症患儿需要限制摄入的是（）。
A:嘌呤
B:苯丙氨酸
C:铜
D:乳糖
E:果糖
慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）。
A:中链三酰甘油膳食
B:高蛋白质、高能量膳食
C:高脂肪膳食
D:高纤维素膳食
E:低蛋白膳食
下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价（）。
A:红细胞溶血试验
B:红细胞转酮醇酶活性系数
C:尿负荷试验
D:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E:相对剂量反应试验
急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是（）。
A:充足的热量、低蛋白、低盐
B:热量供给以易于消化的碳水化合物为主
C:每日供给15～20g高生物价蛋白
D:大量食用水果
E:根据排尿量计算入液量
小肠大部分切除术后第一天，应采取哪种营养支持措施（）。
A:空肠造瘘
B:胃造瘘
C:口服饮食
D:肠外营养治疗
E:管喂饮食
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A:20％～30％
B:30％～50％
C:50％～60％
D:60%～70%
E:大于70％
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。
A:完全蛋白
B:半完全蛋白
C:不完全蛋白
D:球状蛋白
E:简单蛋白
失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。
A:等渗性脱水
B:低渗性脱水
C:高渗性脱水
D:脱水
E:中度脱水
围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为（）。
A:静脉营养
B:经口少量进食
C:胃造瘘
D:空肠造瘘
E:直肠营养
高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）。
A:谷氨酸
B:赖氨酸
C:蛋氨酸
D:色氨酸
E:异亮氨酸
膳食纤维是（）。
A:粗纤维
B:木质素
C:纤维素
D:非淀粉多糖
E:半纤维素
下列哪项属于缺铁性贫血的改变（）。
A:总铁结合力降低
B:血清铁增加
C:血红蛋白降低
D:贮存铁增加
E:红细胞游离原卟啉降低
对适宜摄人量（AI）的解释，错误的是（）。
A:相当于过去的RDA
B:与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
C:如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应
D:是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E:与RNI的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI
食物不耐受的特点中，不包括（）。
A:特异体质因素引起
B:食物中含有某些药物成分
C:食物代谢紊乱
D:食物中含有毒性物质
E:发病可能与免疫机制有关
可以减轻或消除痛风症状的膳食是（）。
A:低脂膳食
B:高纤维膳食
C:低苯丙氨酸膳食
D:低嘌呤膳食
E:低热能膳食
胃大部切除术后常见并发症不包括（）。
A:术后梗阻
B:倾倒综合征
C:残胃滞留
D:胆汁反流
E:餐后低血糖
慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）。
A:加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B:高能量、高蛋白、足量矿物质
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:低能量、高蛋白、低脂肪
E:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。 用WHO标准判定，他属于（）。
A:消瘦
B:营养不良
C:正常
D:超重
E:偏胖
病毒性肝炎患者适宜下列哪种膳食（）。
A:高碳水化合物膳食
B:高能量膳食
C:高脂肪膳食
D:高蛋白质膳食
E:高盐膳食
女性，公务员，肥胖伴空腹血糖升高，其能量需要是（）。
A:83.68～104.60kJ/（kg·D.［20～25kcal/（kg·D.］
B:104.60～125.52kJ/（kg·D.［25～30kcal/（kg·D.］
C:125.52～146.44kJ/（kg·D.［30～35kcal/（kg·D.］
D:146.44kJ/（kg·D.［35kcal/（kg·D.］
E:E.146.44～167.36/（kg·［35～40kcal/（kg·D.］
脂肪的主要食物来源是（）。
A:谷类食物
B:乳类
C:肉类食物和植物种子
D:蔬菜和水果
E:鱼油
食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用的饮食类型是（）。
A:清流膳食
B:普通膳食
C:高蛋白普通膳食
D:半流或全流膳食
E:低蛋白普通膳食
有机磷农药中毒的表现为（）。
A:抑制胆碱酯酶活性
B:血液系统障碍
C:肝脏损伤
D:肾脏损伤
E:致癌性
膳食调查方法不包括（）。
A:称重法
B:查账法
C:随机法
D:24h回顾法
E:化学分析法
男性，62岁，患冠心病多年，于情绪激动后出现胸骨后剧烈疼痛，服硝酸甘油后不能缓解，并伴有全身软弱、大汗淋漓、四肢冰凉。每日脂肪占总能量的热比为（）。
A:＜45％
B:＜40％
C:＜30％
D:＜25％
E:＜10％
牛奶中的蛋白质主要是（）。
A:低聚糖
B:胚芽
C:胚乳
D:酪蛋白
E:乳清蛋白
下列哪项指标对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值（）。
A:总铁结合力
B:血清铁蛋白
C:贮存铁
D:血清铁
E:血红蛋白
一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）。
A:蛋白质
B:水
C:糖类
D:维生素
E:钙
低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制（）。
A:1000mg以下
B:300mg以下
C:800mg以下
D:500mg以下
E:1200mg以下
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