出自:茶艺师

（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
A:铁观音
B:黄金桂
C:毛蟹
D:本山
在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A:主要是清洗茶具
B:提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C:将壶（杯）预热避免破碎
D:主要是起到消毒杀菌的作用
杭州龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片的名称中包括的命名要素是（）。
A:生产产地
B:创始人
C:茶树品种
D:季节
潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。
A:用沸水烫热茶壶
B:将茶叶放进干热的茶壶中
C:用火将茶叶烤干
D:用沸水淋浇茶壶外壁
泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。
A:75℃
B:80℃
C:95℃
D:90℃
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。
A:蛋白质、茶黄素、咖啡碱
B:儿茶素、茶红素、蛋白质
C:茶氨酸、咖啡碱、茶红素
D:茶黄素、茶红素、茶褐素
茶道是以（）为契机的综合文化体系。
A:饮茶
B:置茶
C:煮茶
D:品茶
何为名茶？
花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。
A:八九成满
B:七八成满
C:六七成满
D:五六成满
下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。
A:提高技术水平
B:有利于企业提高竞争力
C:有利于企业树品牌
D:树立企业信誉
泡茶水温，应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏为（）原则。
A:营养物质
B:茶叶汤色
C:茶叶内质
喝红茶有益健康还是绿茶有益健康？
“绿茶”的英文是（）
A:Green tea，
B:Black tea，
C:Oolong tea，
D:Yellow tea
三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。
我国对茶的称呼统一称为茶，是在（）
A:唐代
B:宋代
C:元代
关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是（）。
A:国际标准
B:出口商品茶标准
C:国内商品茶标准
D:企业标准
文人茶艺选用宜兴紫砂壶，景德镇瓯，惠山竹炉和（）等茶器.
A:铜壶
B:陶壶
C:铁壶
D:汴梁锡铫
煎制饼茶前须经炙，碾，罗工序的是唐代的（）.
A:点茶的技艺
B:煎茶的技艺
C:煮茶的技艺
D:炙茶的技艺
“我能为您效劳吗？”的汉译英是（）。
A:Can you help me？
B:May I helped you？
C:May I help you？
D:May I helps you？
我国战国时期的第一部药物学专著是？
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
A:投叶量
B:揉捻时间
C:揉捻次数
D:揉捻环境
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）
A:不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类
B:部分发酵茶类、后发酵茶类
C:不发酵茶类、发酵茶类
D:不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
若不对展销会的必要性和可能性进行分析，会造成（），得不尝失
A:无计划
B:无目的
C:内容杂乱
D:费用开资过大
烘青绿茶
紫砂壶从质地上选择主要是看（）。
A:温润度
B:湿度
C:手感
D:粗糙度
灌木型茶叶的基本特征，没有明显的主干，分枝较密，多近地面，树冠短小。（）
烘青
为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A:壮族
B:苗族
C:白族
D:藏族
适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
信阳毛尖外形的品质特点是（）。
A:外形扁平光滑，形如“碗钉”
B:条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C:外形细、圆紧、直、光、多白毫
D:外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
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