出自:公共营养师

泡菜是呈酸性食品。
根据其提供的信息，回答问题： 上表是对某社区的婴幼儿近1个月膳食情况的食物频率调查表 如果该社区有200名婴幼儿，调查了100名婴幼儿，结果有90名添加了营养素补充剂，那么营养素补充剂的食物消费率是（）
A:45%
B:50%
C:90%
D:无法计算
一个群体中按血型、性别或职业等统计出来的数据属于计数资料。
可用矿泉水来冲调婴儿奶粉。
称重法是了解调查对象当前（）情况的一种膳食调查方法。
A:营养素摄入
B:食物消耗
C:三餐安排
D:某些营养缺乏病
茹茹是一个12岁的女孩，不爱吃水果和蔬菜，经常有消化不良，近期刷牙常出血，皮肤也间断出现淤点、淤斑，食欲差，无力，面色也显得苍白，肢体时有疼痛出现。请回答下列问题：造成该疾病的原因有哪些？
下列水果中VC含量最高的是：（　）
A:柠檬
B:山楂
C:桔子
D:猕猴桃
氮平衡概念是指（　）。
A:摄入氮量大于排出氮量
B:摄入氮量小于排出氮量
C:摄入氮量等于排出氮量
D:摄入氮量与排出氮量之间的关系
下列属于瓜茄类的蔬菜是（）。
A:冬瓜
B:韭菜
C:荠菜
D:黄花菜
当摄入氮和排除氮相等时（），如摄入氮多于排除氮，则为（）而摄入氮少于排除氮时，为（）
油脂酸败所产生的特有气味是（）
A:臭味 
B:甜味 
C:哈喇味 
D:醇味 
烹饪制熟的方法包括（）。
A:油熟法
B:汽熟法
C:水熟法
D:晒熟法
E:特殊熟法
下列哪些维生素为脂溶性维生素（）
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素E
D:维生素K
E:维生素D
身高、体重、头围和胸围是儿童体格测量的主要指标。
食物中毒处理中第一步是哪一项（）。
A:采样送检
B:就地封存可疑食品
C:积极抢救和治疗病人
D:进行动物实验
软体动物（）含量多数在15%左右。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:维生素A
某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。
与称重法比较，食物频率法不能得到准确的食物摄入量，而是得到过去相当长一段时间内的大致的膳食摄入状况。
通过改变人们的膳食结构来达到减少营养缺乏病的目的，属于（）的干预策略。
A:政策
B:营养教育
C:行为
D:食物营养
儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。
社区营养资料信息不包括（）。
A:人口调查资料
B:膳食营养调查资料
C:个人生活资料
D:经济状况
海鱼脂肪含有大量的（），可以起到预防心血管疾病的作用。
营养师的职业守则不包括（）。
A:遵纪守法，诚实守信，团结协作
B:认真负责，个人为主，利润优先
C:安于现状，服务于民，平等待人
D:科学求实，精益求精，开拓创新
我国开展的全国营养调查中，都采用（）进行膳食摄入量调查。
A:称重记账法
B:称重法
C:记账法
D:24h回顾法
只要消化功能正常的病人就可以吃普食。
维生素C缺乏会引起（）
A:糖尿病
B:高血压
C:坏血病
D:赖皮病
食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:混合膳食
售货员属于中等体力劳动。
中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（）
A:45%-50%
B:70%以上
C:55%-65%
D:30%以下
下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。
A:蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
B:蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
C:蛋黄是磷脂的极好来源
D:煮鸡蛋会引起维生素的大量损失
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