出自:营养（师）

以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）。
A:硒
B:硅
C:铜
D:钼
E:铬
为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。
A:鸡肉摄入
B:鸭肉摄入
C:鱼类摄入
D:猪肉摄入
E:鹅肉摄入
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
A:谷类
B:肉类
C:蛋类
D:奶类
E:鱼类
富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。
A:粮谷类
B:动物性食物
C:蔬菜和水果
D:大豆及其制品
E:奶及奶制品
下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）。
A:血清蛋白
B:淋巴细胞计数
C:血清铁
D:血清锌
E:年龄
男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。

第1题，共2个问题
(单选题)饮食治疗是（）。
A:严格限制总能量摄入
B:限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D:限制胆固醇、限制膳食纤维
E:限制总能量、限制蛋白质

第2题，共2个问题
(单选题)饮食禁忌为（）。
A:茄子
B:韭菜
C:牛奶
D:咖啡
E:鱼
男性，45岁，实际体重为标准体重的145％，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。

第1题，共2个问题
(单选题)考虑其所患为肥胖综合征中的（）。
A:肺气肿
B:通气不良综合征
C:急性右心衰竭
D:慢性支气管炎
E:肺功能不全

第2题，共2个问题
(单选题)采取的主要治疗措施是（）。
A:胰岛素治疗
B:抗生素抗感染治疗
C:强心、利尿治疗
D:增加运动量，减少能量摄入
E:吸氧
维生素A最好的食物来源是（）。
A:动物肝脏
B:谷类
C:水果
D:淡水鱼
E:绿色蔬菜
下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。
A:有毒植物性食物
B:细菌性
C:有毒动物性食物
D:霉菌性
E:化学性食物中毒
下列哪种维生素与贫血无关（）。
A:维生素B6
B:维生素D
C:维生素E
D:叶酸
E:维生素B12
能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）。
A:植酸盐和草酸盐
B:果胶
C:磷
D:维生素C
E:维生素D
慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为（）。
A:4：6
B:5：5
C:6：4
D:7：3
E:8：2
每天机体代谢内生水为（）。
A:＜1000mL
B:＜800mL
C:＜600mL
D:＜500mL
E:＜400mL
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。
A:0.16
B:3.0
C:4.5
D:6.25
E:0.625
男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠造瘘及胰周置管术。该病人营养治疗的首要目的是（）。
A:补充充足的能量
B:补充充足的蛋白质
C:减轻胰腺负担，使胃肠道充分休息
D:维持病人体重
E:尽早过渡到自然饮食
脂肪肝的治疗原则是（）。
A:消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B:保护肝脏，不能使用任何药物
C:首先治疗原发疾病，然后消除病因
D:药物治疗为主，膳食管理为辅
E:不需要特殊治疗，可自愈
可缩合成乳糖的2分子单糖为（）。
A:2分子葡萄糖
B:1分子葡萄糖和1分子果糖
C:1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D:1分子果糖和1分子半乳糖
E:2分子半乳糖
麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。
A:果胶
B:木质素
C:牛乳
D:淀粉
E:蘑菇
孕妇、乳母镁的适宜摄入量（AI）为（）。
A:100mg／d
B:350mg／d
C:400mg／d
D:500mg／d
E:1000mg／d
在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）。
A:增加脂肪的摄入量
B:减少维生素A的摄入量
C:减少维生素D的摄入量
D:减少食盐的摄入量
E:减少能量的摄入量
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
A:瘦猪肉
B:鸡蛋
C:牛奶
D:鱼
E:黄豆制品
慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）。
A:每日可供500g以上
B:每日可供200g以上
C:每日可供400g以上
D:每日可供300g以上
E:每日可供600g以上
下列哪项是中链甘油三酯的缺点（）。
A:不宜消化吸收
B:不含必需脂肪酸
C:氧化水解不彻底
D:清除速率比长链甘油三酯低
E:会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍
人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）。
A:1％
B:0.5％
C:0.05％
D:0.02％
E:0.01％
下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。
A:GI=某食物在食后2小时血糖／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%
B:GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%
C:GI=某食物在食后1小时血糖／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖×100%
D:GI=某食物在食后1小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖曲线下面积×100%
我国膳食指南建议的食盐摄入量是（）。
A:没有相关的参考值
B:小于6g/d
C:大于6g/d，小于10g/d
D:6g/d
E:越少越好
反式脂肪酸与高脂血症关系叙述错误的是（）。
A:其作用比饱和脂肪酸弱
B:可增加血浆胆固醇
C:降低高密度脂蛋白
D:可升高低密度脂蛋白
E:是心血管疾病的危险因素
下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。
A:赖氨酸
B:甘氨酸
C:蛋氨酸
D:缬氨酸
E:色氨酸
肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是（）。
A:血清维生素和微量元素浓度
B:肝胆超声检查和骨密度检测
C:尿3-甲基组氨酸测定
D:血清渗透压
E:肌酐身高指数
当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。
A:50%
B:70%
C:90%
D:60%
E:30%
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