出自:食品检验工

食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。
A:生产、销售、包装、运输或者贮藏
B:生产、加工、保管、运输或者销毁
C:生产、销售、保管、运输或者食用
D:生产、加工、包装、运输或者贮藏
实验室用电安全，下面做法不正确的是（）。
A:清扫仪器时应关闭电源
B:严禁用湿抹布擦洗电器
C:电线浸湿后仍继续工作
D:遇触电事故迅速关电源或用绝缘物拨开电线
长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（）。
A:涂抹凡士林
B:涂抹凡士林，垫一张纸
C:除掉凡士林
D:除掉凡士林，垫一张纸
下列不能用于去除油污的洗液是（）。
A:铬酸洗液
B:纯酸洗液
C:碱性洗液
D:碱性高锰酸钾洗液
二硫脘法测Pb，选择测定波长为480nm。
制作培养基时，盛装培养基的容器最好用硬质玻璃或搪瓷桶，目的是受热快。
欲称取取26gNaS2O3•5H2O试剂配制标准溶液，应选用（）。
A:阻尼式分析天平
B:半机械电光天平
C:托盘天平
D:微量天平
分子组成相同，而结构不同的现象，叫做同分异构现象。
食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包括（）。
A:随机性、代表性
B:客观性、独特性
C:主观性、针对性
D:全面性、可追溯性
有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是（）。
A:生成的沉淀的溶解度必须很小
B:生成的沉淀应晶形大且不吸附杂质离子
C:沉淀反应必须迅速、定量地进行
D:能够用指示剂或其他方法判断滴定终点
感觉的变化规律有哪些（）
A:感觉疲劳现象
B:对比增强与对比减弱现象
C:协同效应
D:掩蔽现象
使用酸式滴定管时，切忌用左手转动活塞。
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》于（）开始实施。
A:2011年4月1日
B:2011年4月20日
C:2012年4月1日
D:2012年4月20日
实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。
实验室蒸馏水器使用中切忌的是（）。
A:断冷却水
B:断电
C:加冷水
D:冷却水太大
过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。
选择合适的样品预处理方法时应注意（）。
通过SSW0.500/0.315mm的试验筛验证的粉碎麦芽，下列哪一个为粗粉麦芽（）。
A:筛过粉占总粉的15%±1%
B:筛过粉占总粉的20%±1%
C:筛过粉占总数的25%±1%
D:筛过粉占总粉的40%±1%
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。
A:发烊
B:返砂
C:霉变
D:干缩
简述食品中还原糖的测定方法
食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。
A:低温
B:真空
C:腌制
D:辐射
饮料酒是指酒精度在（）以上的酒精饮料。
A:2.5%
B:0.5%vol
C:1.0%
D:1.5%vol
电离属于（）。
A:光谱干扰
B:基体干扰
C:化学干扰
D:以上都不是
低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。
A:先中后低
B:先中后高
C:先高后低
D:先低后高
用压力表法测瓶装啤酒的二氧化碳含量时，同一样品的两次平行测定值之差不得超过（）。
A:0.02%
B:0.03%
C:0.04%
D:0.05%
测得值与真实值之间的差值为（）
A:相对误差
B:绝对误差
C:绝对偏差
D:相对偏差
假设你要开发一种新薯片，为评价你的产品与其他产品之间的差异，可用哪些感官检验方法？
容量分析方法主要误差来源是：滴定误差和读数误差。
关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。
A:对食品生产和加工进行全面质量控制
B:为食品质量纠纷的解决提供技术依据
C:为消费者提供物美价廉的食品
D:为食品质量监管部门宏观监控提供参考
可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。
A:二价铁离子
B:三价铁离子
C:亚铁离子
D:以上都是
首页 <上一页 6 7 8 9 10 下一页> 尾页