出自:营养与食品卫生高级职称

叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，包括（）
A:孕妇巨幼红细胞贫血
B:胎盘早剥
C:新生儿低出生体重
D:婴儿神经管畸形
E:新生儿软骨病
属于肠外营养适应证的有（）
A:顽固性呕吐
B:胃肠道梗阻
C:严重感染
D:消化道瘘
E:急性胰腺炎
食源性疾病监测应该包含以下内容（）
A:分析.解释.发布信息
B:及时报告
C:采取公共卫生活动
D:系统.连续收集疾病信息
E:开展预警
下列哪种蔬菜具有很好的降血压效果？（）
A:白菜
B:空心菜
C:芹菜
D:苋菜
进行流感病毒的血清学诊断最常用的方法是（）
A:补体结合试验
B:抗体中和试验
C:血球凝集试验
D:血凝抑制试验
E:荧光抗体试验
谷类种子中（）含维生素E较多。
A:谷皮
B:糊粉层
C:胚乳
D:谷胚
下列人群健康状况的评价指标哪项指标属于单一指标（）
A:平均期望寿命
B:无残疾期望寿命
C:减寿年数
D:伤残调整生命年
E:健康期望寿命
下列情形属于医疗事故的是（）
A:在紧急情况下为抢救垂危患者生命而采取紧急医学措施造成不良后果的
B:在医疗活动中由于患者病情异常或者患者体质特殊而发生医疗意外的
C:在现有医学科学技术条件下，发生无法预料或者不能防范的不良后果的
D:过错输血感染造成不良后果的
E:由于患者不配合治疗而延误诊疗导致不良后果的
核糖体循环是指（）
A:活化氨基酸缩合形成多肽链的过程
B:70S起始复合物的形成过程
C:核糖体大、小亚基的聚合与解聚
D:核糖体沿mRNA的相对移位
E:多聚核糖体的形成过程
乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）
A:水和牛乳
B:酸奶
C:炼乳
D:奶粉
下列属于人体组成成分的是（）.
A:蛋白质
B:脂肪
C:维生素
D:钙
E:水
有关健康危险因素的描述不恰当的是（）
A:指能影响人群发病率变动的内外环境因素
B:指机体内外环境中与疾病发生发展及死亡有联系的诱发因素
C:健康危险因素即为传统的病因
D:把不利于健康的因素称为影响健康的危险因素
E:把有利于健康的因素称为影响健康的促进因素
两组淋巴肉瘤患者治疗后复发时间（月数）如下对此资料进行两种治疗方法生存率比较，可采用（）
A:秩和检验
B:寿命表法
C:方差分析
D:Kaplan-Meier法
E:1og-rank检验
食源性疾病的基本要素包括（）
A:传播媒介--食物
B:传染源--患病的人或动物
C:食源性疾病的致病因子--食物中的病原体
D:宿主--个体的抵抗力
E:临床特征--急性中毒性或感染性表现
生吃鱼贝类食物容易感染（）。
食品新技术涉及的领域包括（）
A:新型的食品杀菌技术
B:冷冻加工技术
C:微胶囊与纳米技术
D:食品的高效分离技术
E:食品的生物技术
成人因缺钙而造成骨质疏松易引起骨折，以（）最常见。
A:腕骨
B:足骨
C:股骨颈部
D:肱骨上端
必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（）
A:婴儿
B:低脂膳食喂养的幼儿
C:长期全肠外营养的病人
D:慢性肠道疾病患者
E:以上都不是
一成年男子身高1.80m，体重81kg，其BMI为（）。
A:18
B:20
C:22
D:25
生命质量评价是在哪个医学模式下产生的一种新的健康测量技术（）
A:神灵主义医学模式
B:自然哲学医学模式
C:机械论医学模式
D:生物医学模式
E:生物—心理—社会医学模式
根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）.
A:10%
B:20%
C:30%
D:40%
慢性十二指肠球部溃疡最常见的X线征象是（）
A:龛影
B:黏膜集中
C:激惹
D:球变形
E:管腔狭窄
食品生产经营者的责任，包括（）。
A:依法从事生产经营
B:对社会和公众负责
C:保证食品安全
D:接受社会监督
E:承担社会责任
孕前体重为标准体重120％的女性，孕期适宜增重（）。
A:7～8kg
B:10kg
C:12kg
D:14～15kg
婴儿5～6个月起可以开始添加（）。
A:鱼泥
B:猪、牛、羊、禽肉制成的肉末
C:猪肝
D:禽肝
E:米汤
描述病程较长或发病时间不易明确的疾病的患病情况，应用（）
A:发病率
B:生存率
C:治愈率
D:某病构成百分比
E:患病率
儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）。
A:＞1：1：1
B:＜1：1：1
C:＝1：1：1
D:＜1：1：1.5
G+细菌不具备的成分是（）
A:磷壁酸
B:脂多糖
C:肽聚糖
D:N－乙酰胞壁酸
E:N－乙酰葡糖胺
一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
A:5%以下
B:10%-15%
C:15%-20%
D:30%-50%
维生素A的前体物中活性最强的是（），每1mg该物质相当于（）IU的维生素A。
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