出自:营养（师）

为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。
A:10g左右
B:25g左右
C:40g左右
D:50g左右
E:60g左右
造成钠缺乏的原因不包括（）。
A:腹泻
B:呕吐
C:使用利尿剂
D:过量出汗
E:胆石症
动脉粥样硬化与矿物质关系错误的（）。
A:铜过多可增加血清胆固醇含量
B:补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
C:锌过多可增加血清胆固醇含量
D:铅是心血管疾病发生的危险因素
E:镉对心血管疾病发生有促进作用
含氮的营养素是（）。
A:脂肪酸
B:三酰甘油
C:蛋白质
D:甘油
E:蔗糖
在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）。
A:25%～35%
B:30%～35%
C:55%左右
D:12%～14%
E:40%～50%
慢性支气管炎患者可选用的食品有（）。
A:辣椒
B:姜、葱
C:新鲜蔬菜、豆制品
D:花椒、桂皮
E:适量饮酒
最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）。
A:牛奶
B:豆浆
C:奶粉
D:甜炼乳
E:无苯丙氨酸奶粉
呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于（）。
A:15％
B:20％
C:30％
D:40％
E:60％
外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过（）。
A:10％
B:15％
C:20％
D:25％
E:30％
短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足（）。
A:60～100cm
B:100～140cm
C:140～180cm
D:180～220cm
E:220～260cm
含镁丰富的食品是（）。
A:绿叶蔬菜
B:精制面粉
C:肉类
D:牛奶
E:鸡蛋白
痛风急性发作期每天呤摄入量应控制在（）。
A:＜150mg
B:＜300mg
C:＜400mg
D:＜600mg
E:＜800mg
含膳食纤维较多的食物为（）。
A:鱼、奶
B:粮谷、蔬菜
C:肉、蛋
D:果汁
E:豆浆
现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。现状调查与分析中，关于人群的资料不包括（）。
A:生化检查
B:营养调查
C:文化情况
D:健康状况
E:交通运输
关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（）。
A:摄入后不引起胰液的分泌
B:其吸收同葡萄糖一样快
C:大部分在肝内代谢
D:广泛用于糖尿病患者
E:肝硬化患者不宜使用
心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物（）。
A:富含维生素K
B:富含维生素A
C:富含维生素E
D:富含维生素C
E:富含维生素B
喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是（）。
A:软饭
B:半流质
C:清流质
D:浓流质
E:冷流质
铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。
A:6.0％～7.5％
B:60％～75％
C:20％～35％
D:10％～45％
E:40％～45％
钙的生理功能不包括（）。
A:构成骨骼和牙齿
B:参与凝血过程
C:维持神经与肌肉活动
D:与蛋白质及核酸合成有关
E:促进体内某些酶的活性
中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）。
A:150μg
B:5mg
C:15mg
D:60mg
E:100mg
初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏下列哪种物质（）。
A:钠
B:钾
C:钙
D:镁
E:铁
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。

第1题，共6个问题
(单选题)可能的原因是（）。
A:骨质疏松症
B:甲型肝炎
C:烟酸缺乏症
D:脚气病
E:维生素C缺乏症

第2题，共6个问题
(单选题)可疑其患有的疾病是（）。
A:癞皮病
B:周围神经炎
C:脚气病
D:维生素C缺乏病
E:毛囊角化症

第3题，共6个问题
(单选题)如确诊需进行的相关检查是（）。
A:测定红细胞中核黄素含量
B:测血清铁蛋白含量
C:测红细胞转酮醇酶活力系数
D:血浆同型半胱氨酸试验
E:血浆维生素C浓度

第4题，共6个问题
(单选题)如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是（）。
A:维生素B12
B:维生素B2
C:硫酸亚铁
D:叶酸补充剂
E:维生素C

第5题，共6个问题
(单选题)根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）。
A:维生素B12
B:叶酸
C:铁
D:维生素B2
E:维生素C

第6题，共6个问题
(单选题)膳食中应注意多食用（）。
A:鱼类
B:柑橘类水果
C:瘦肉
D:马铃薯
E:干果类
男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg/dL，血酮强阳性。该患者适宜下列哪项治疗措施（）。
A:不能饮水
B:停止给予胰岛素
C:不能进食
D:静脉输液
E:无需治疗
某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性营养状况应判断为（）。
A:肥胖
B:消瘦
C:超重
D:正常
E:严重肥胖
4～6月龄婴儿可添加（）。
A:铁强化谷类
B:蛋黄
C:肉末碎菜粥
D:全蛋
E:肉丸
以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。
A:提供适宜的营养素
B:供给有较好防治效果的食物
C:推广保护性膳食
D:改进烹调技术
E:加强个体防护
在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是（）。
A:在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
B:在药理剂量作用下可促进催乳素的分泌
C:能保护肠黏膜屏障功能
D:减少尿氮排泄
E:促进机体蛋白质合成
对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:维生素
E:矿物质
公共营养研究的内容不包括（）。
A:了解各类人群的营养供给量
B:了解各类人群的营养状况评价
C:了解人群食物结构
D:开展人群的营养教育
E:研究解决个体营养问题
下列关于Crohn病的营养治疗原则，正确的一组是（）。
A:低热能、低脂肪、低蛋白
B:高热能、高维生素、高蛋白
C:高热能、高脂肪、低蛋白
D:高热能、高脂肪、高糖类
E:低热能、高蛋白、低脂肪
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